过年吃的牛肉汤怎么做的晋江牛肉汤正宗做法-菲力牛肉网

过年吃的牛肉汤怎么做的晋江牛肉汤正宗做法

很多朋友对于过年吃的牛肉汤怎么做的和晋江牛肉汤正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

清真拉面馆里的牛肉汤是怎么做的啊这么好喝的

牛肉汤【菜名】牛肉汤【所属菜系】东北菜【特点】【原料】牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

【制作过程】①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

回族炖牛肉清汤特别香，比如兰州拉面的汤就有一种特别的香气，请问是怎么炖出来的？

回族炖的牛肉汤配料很少，基本上靠的是火候，清炖牛肉保持了牛肉的原汁原味，即可以吃肉,又可以喝汤，炖熟的牛肉做牛肉面也是很好的选择。做牛肉汤配料也很简单，不需要放太多的香辛料，因为食材本身就是非常美味的，过多的香辛料会把牛肉的香味遮盖住，我说说我自己的炖煮方法吧！

所用原料：牛骨，牛肉，葱姜，盐，大料有八角2个，桂皮一小块，香叶，小茴香，草果，山楂一小把，干辣椒3个。

制作步骤：把牛骨砸开，牛肉切大块，放在凉水里浸泡4个小时泡出血水，然后凉水下锅开锅后打去浮沫，然后把葱姜还有大料包放入锅中，先不要放盐，大火烧开40分钟，然后改最小火盖盖焖2个小时，2个小时以后，我们在放盐调味，盐要放的少点，因为我们要喝汤，稍微有一点盐味就可以了，因为在后期调制碗底的时候还要放盐，放好盐以后再焖20分钟左右就可以了，这个时候汤已经很浓稠了。好了以后我们喝汤的售后调下碗底，及鸡精，味精，盐，胡椒粉，把汤盛入碗中，撒上香菜或者小葱就可以了。我说的是家常懒人做法，如果不嫌麻烦可以先煮牛骨2个小时，煮牛骨的时候不要放大料，然后在煮牛肉2个小时就可以了。

晋江牛肉汤正宗做法