福建福州口味牛肉汤的做法？闽南溢鸡汤做法-菲力牛肉网

福建福州口味牛肉汤的做法？闽南溢鸡汤做法

大家好，关于福建福州口味牛肉汤的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于闽南溢鸡汤做法的知识，希望对各位有所帮助！

闽南溢鸡汤做法

原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。

做法步骤：

1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用。

2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片。

3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒。

4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。

5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。

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步骤/方式一

食材

泡发木耳9朵

煮熟鸡肉200g

鸡汤900ml

鸡蛋1个

芝麻油一勺

胡椒粉一小勺

水淀粉30g

泡发木耳切细丝儿，尽量切细，鸡肉撕成细丝，也是尽量细。

步骤/方式二

鸡蛋打入碗里备用，水淀粉加水稀释备用。

步骤/方式三

鸡丝，木耳丝，和鸡汤一起熬煮，大火烧开，小火熬20分钟，之后把水淀粉勾芡入汤底里，搅拌均匀，烧开！

步骤/方式四

将打散的鸡蛋冲入熬煮好的鸡丝汤底，静置一会儿，倒入芝麻油，洒胡椒粉即可。

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1.牛肉先洗净切成大块，用清水煮开洗去血水。

2.锅里再倒入适量清水，放入牛肉、辣椒、姜片、少许花椒、料酒、八角大火烧开后改小火焖炖30分钟。

3.30分钟后捞出牛肉冷凉。

4.牛肉汤倒入容器待用。

5.开始准备其它材料，粉丝泡软洗净。

6.白菜叶切细丝、千张切丝、青蒜苗和香菜分别切段、蒜瓣剁成末。

7.牛肉冷凉后切成薄片。

8.准备炒牛肉的材料：姜片、花椒、八角、一小块火锅底料。

9.炒锅倒油烧热，放入上述材料炒出香味。

10.再倒入牛肉翻炒，加入适量酱油、食盐，适量牛肉汤稍焖3—5分钟，使牛肉入味即可盛出。

11.炒锅洗净，把牛肉汤倒入锅中，加适量食盐烧开。

12.放入白菜和千张丝煮2分钟。

13.再把泡好的粉丝放入烫软即可。

14.烧好的牛肉汤盛入容器内，放上炒好的牛肉，撒上青蒜、香菜、蒜末，浇上少许辣椒油

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