卤牛肉买错肉酱牛肉放醋了怎么办-菲力牛肉网

卤牛肉买错肉酱牛肉放醋了怎么办

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤牛肉买错肉的问题，以及和酱牛肉放醋了怎么办的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

酱牛肉嚼不烂怎么回事

第一个原因：牛肉没选好

炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。

最佳选择要数牛腩，这部分肉和猪五花很相似，有肥有瘦，炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子，软嫩鲜香很美味。

第二个原因：水没用对

炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。

第三个原因：时间不到位

牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。

酱牛肉放醋了怎么办

解决方法如下：

1、醋在加热时是可以挥发的，只要你继续加热，酸味可以减轻一些。

2、如果酸得很厉害，可考虑放少量的小苏打，放小苏打时可将牛肉捞出，在汤里面放入，待汤不酸了，再加入牛肉煮。

卤牛肉能不能放醋

可以放的。可以更快的使牛肉软烂。醋有利于骨头里边的钙质析出。在制作牛肉的时候加点醋，可以防止你在吃牛肉的过程中嘴腻的现象，吃牛肉有几个禁忌，不能牛肉猪肉共食，肾炎患者不可多吃，牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用。

关于卤牛肉买错肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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