牛肉豆豉酱做法(豆豉酱牛肉的做法)
大家好,今天来为大家分享牛肉豆豉酱做法的一些知识点,和豆豉酱牛肉的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
豆豉酱肉做法
黄豆煮熟,晒半干,肉可选五花或肥瘦相间的猪肉或牛肉,切成丝或小碎丁,油温七成热放入葱姜爆香加肉丁炒制片刻至熟,可以适量加水,之后加入熟豆盐,酱油胡淑粉收汁出锅。
豆豉酱牛肉的做法
牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。
做法
1、蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒。
2、拌均匀,腌半小时。
3、炒花生仁和黑豆豉。
4、黑豆鼓略剁一下。
豆豉牛肉酱
5、花生仁也略捣一下。
6、锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸。
7、炸至牛肉变深色,关小火,继续炸。
8、炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深。
9、加入剁好的黑豆豉,略炒几下。
10、再加入捣好的花生,炒均匀。
豆豉牛肉酱
11、加入辣椒末,炒均匀。
12、加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
正宗酱牛肉的做法和配方
酱牛肉做法如下:
1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
牛肉豆豉酱做法和豆豉酱牛肉的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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