炖牛肉炒冬笋？冬笋炖牛肉的做法大全-菲力牛肉网

炖牛肉炒冬笋？冬笋炖牛肉的做法大全

大家好，今天来为大家分享炖牛肉炒冬笋的一些知识点，和冬笋炖牛肉的做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

冬笋萝卜牛肉可以一起炖吗

冬笋萝卜牛肉是可以一起炖的，具体做法如下：

白萝卜笋子烧牛腩所需材料

牛腩1000g、白萝卜300g、笋子80g、葱4颗、姜2颗、蒜2粒、八角3粒、桂皮2段、香叶2片、花椒适量、干辣椒4、5个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白酒少许、烧肉酱3茶勺

白萝卜笋子烧牛腩做法步骤详解

1、准备食材

2、锅内烧开水，牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟

3、牛肉洗净血末沥干水分

4、葱切段，姜切片，蒜切块、笋子切段，白萝卜切滚刀

5、锅内放油烧至七成热

6、下葱姜蒜爆香

7、倒入牛肉翻炒一会

8、加入大料花椒干辣椒炒出香味

9、依次加入料酒，白酒，生抽，老抽翻炒片刻

10、加入烧肉酱翻炒至牛肉上色

11、倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右

12、笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分

13、加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右

14、最后加入调味料调味即可出

牛肉汤里可以放冬笋一起烧吗

一、牛肉汤里可以放冬笋一起烧，两种食材不相克。

二、扩展知识

1、牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

【性味】甘，平，无毒。

【归经】入脾，胃经。

【功用】补脾胃，益气盘，强筋骨。

【主治】虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

【参考】含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。

注意事项

【禁忌】

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

【不宜】

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

（2）内热盛者禁忌食用。

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品。

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用。

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。

（8）不宜与牛膝、仙茅同用。

（9）服氨茶碱时禁忌食用。

附：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲶鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

（3）心脏病者不能多吃。

【相宜】

1.白萝卜牛肉二者搭配，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。

2.芥蓝牛肉芥蓝是蔬菜中含维生素较多的蔬菜，与富含蛋白质、氨基酸的牛肉一起吃，既营养丰富，又温中利气。

3.甘蔗牛肉甘蔗汁炖牛肉，可健脾开胃、气血双补，是孕妇和低温环境中的工作人员的理想菜肴。

4.松子牛肉松子富含维生素E，与牛肉中的维生素B2搭配食用，可防止动脉硬化，消除疲劳。

5.菠菜牛肉二者搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。

2、冬笋又名南竹笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。但冬笋未出土，所以很难被发现。其外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。

每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。

【性味】甘，寒。

【功用】具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。

故我国历代中医学家常用于治病保健。

注意事项

【不宜】

1.冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

2.冬笋性寒，老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。

【相宜】

1.鸡腿菇冬笋充足的维生素有助于促进消化代谢，二者都含丰富维生素，适合脂肪代谢功能不好的肝脏功能减退者食用。

2.香菇冬笋冬笋与香菇搭配着吃，有补肠胃、生津止渴、清热利尿、增强人体免疫能力的功效。

冬笋炖牛肉的做法大全

1.把买来的干竹笋做菜前洗净泡好,提前一天泡效果更好。

2.土豆胡萝卜切成滚刀块,葱花切好。

3.锅烧热后倒入豆油,等油温上来,

4.加入已经切成块状的牛肉,在锅内翻炒。

5.翻炒好后加入葱花,再把切成三角块的竹笋加进去继续炒。

6.加入酱油花椒面进行调味。

7.把土豆块胡萝卜块也放进锅内。

8.一起翻炒，让土豆块胡萝卜块也入味。

9.添汤，再把大料放进去，盖上锅盖炖煮30分钟。

10.开锅，加入味素，盛出来，看，竹笋炖牛肉做好了。

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