香辣冷吃牛肉好不好，凉拌牛肉麻辣肉片正宗做法
大家好，今天给各位分享香辣冷吃牛肉好不好的一些知识，其中也会对凉拌牛肉麻辣肉片正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
冷吃是什么意思
冷吃属于川菜里的辣子系统,这种叫法起源于四川自贡。
冷吃,就是将冷吃产品做好后等待冷却,休闲的时候拿出来享用,口感极佳、麻辣爽口。同时它可以和四川的火锅媲美!
冷吃起源于盐帮菜系，经烫、烧、滚、淋等12道工序加上私厨秘方的香辛料配制,以麻辣鲜香为特色,肉质滑嫩、入口化渣、油而不腻;提名的有名自贡冷吃兔、冷吃牛肉等。
凉拌牛肉麻辣肉片正宗做法
方法
1/5
将牛头肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛头肉煮半小时，煮熟煮透。
2/5
将煮熟的牛头肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。
3/5
然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒搅拌均匀。
4/5
最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了
5/5
如果吃得够啦，还可以加入新鲜红辣椒末
牛肉凉片做法王刚
主料
酱牛肉适量，香菜适量，小米椒适量，姜蒜沫适量，白芝麻适量，酒鬼花生适量，花椒适量，食用油适量，酱油适量，醋适量
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