酱香小酥肉牛肉 牛肉小酥肉的做法最正宗的做法
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牛羊肉可以炸小酥肉吗 牛肉小酥肉的做法
牛羊肉都可以炸小酥肉,都是口感上略有不同,但都很好吃,下面介绍牛肉小酥肉的做法:
1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。
2、牛肉洗净。
3、姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着。
4、把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小。
5、加入两大勺生粉。
6、打入鸡蛋,生抽,啤酒。
7、再加入胡椒粉,花椒粉。
8、加生抽和姜葱水。
9、将其拌匀,腌渍20分钟。
10、把油烧开。
11、把牛肉一条条的放进油锅里炸。
12、炸至牛肉变色即可,捞起控干油份。
13、辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用。
14、把姜切成丝,葱切成段。
15、把油烧热,把所有的配料放入炒出香味。
16、加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐。
17、把控干油的牛肉倒入碗里。
18、把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,电高压锅压20分钟。
19、压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。
牛肉小酥肉的做法最正宗的做法
用料
鸡蛋1个
盐若干
花椒粉3勺
淀粉若干
牛肉1斤
白芷6片
生姜6片
葱1根
八角3个
生抽若干
牛肉小酥肉的做法
牛肉切成片,泡20分钟,去除血水
3片白芷,用刀切成粉末
牛肉中加生抽,白芷粉,花椒粉3勺,盐腌制20分钟
鸡蛋活面粉,干面粉也可以,或者淀粉,
裹腌制好的牛肉片,
油锅,中小火,油热后炸裹着的肉片至金黄
碗里放肉加水或者高汤,水没过肉。放八角,葱段,生姜片,生抽。上锅大火蒸30分钟。
牛肉小酥肉怎么做
牛肉小酥肉这道菜是将切好的肉腌制、然后裹鸡蛋、淀粉挂糊下锅炸至金黄装碗。将干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮小火爆香加高汤煮成汁,浇在肉上,放入蒸锅蒸熟。倒扣盘里既可以吃了。这道菜可是陕西人的年夜饭桌必不可少的一道年夜菜。蒸好的小酥肉滑而不老、酥而不烂、鲜香与咸香并存,非常的美味。
食材
牛肉500g
生粉100g
鸡蛋1个
辣椒干2颗
桂皮适量
香叶适量
盐适量
姜适量
葱段适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
啤酒适量
茴香适量
八角适量
方法/步骤
牛肉洗净。
姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着。
把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小。
加入两大勺生粉。
打入鸡蛋,生抽,啤酒。
再加入胡椒粉,花椒粉。
加生抽和姜葱水。
将其拌匀,腌渍20分钟。
把油烧开。
把牛肉一条条的放进油锅里炸。
炸至牛肉变色即可,捞起控干油份。
辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用。
把姜切成丝,葱切成段。
把油烧热,把所有的配料放入炒出香味。
加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐。
把控干油的牛肉倒入碗里。
把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,我是用电高压锅压20分钟。
压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。
注意事项
如果能吃辣可以多放些辣椒。
把牛肉切中指大小即可。
腌渍20分是为了让其入味。
啤酒可以去除牛肉的腥味和让牛肉滑而不老。
酱香小酥肉牛肉的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于牛肉小酥肉的做法最正宗的做法、酱香小酥肉牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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