牛肉萝卜蒸饺蒸多久牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好-菲力牛肉网

牛肉萝卜蒸饺蒸多久牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好

大家好，如果您还对牛肉萝卜蒸饺蒸多久不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉萝卜蒸饺蒸多久的知识，包括牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉萝卜馅蒸饺做法

牛肉萝卜蒸饺的做法如下：

主料：面粉500克、牛肉馅500克、白萝卜800克。

辅料：花椒水适量、葱姜适量、蚝油1茶匙、食盐适量、胡椒粉适量、生抽2茶匙、老抽1茶匙、食用油适量、香油适量。

1、面粉的1/2加入沸水播散，然后加入凉水揉成面团。

2、揉好的面团醒30分钟。

3、醒面团的时候来处理牛肉馅：牛肉馅（买好牛肉直接让肉铺老板搅成肉馅）、白萝卜去皮、花椒水（一小把花椒冲入沸水泡20分钟即成花椒水）。

4、白萝卜去皮擦成丝。

5、擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来。

6、肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀。

7、拌匀的肉馅分次打入花椒水（每一次都是肉馅把花椒水充分吸收后再次加入）。

8、直至把花椒水全部加入，肉馅呈粘稠状。

9、萝卜丝挤干水分，放入搅拌好的牛肉馅中。

10、拌匀成牛肉白萝卜馅。

11、醒好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。

12、擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。

13、取一份放入适量拌好的馅料。

14、按自己习惯的方式包成饺子。

15、所有依次包好，蒸锅水沸后，码入蒸锅上汽后蒸10分钟即可关火。

16、牛肉萝卜蒸饺的成品图如下图所示。

牛肉萝卜蒸饺怎么做

牛肉萝卜蒸饺做法

食材：牛肉、萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油，包好的饺子上锅蒸，冷水上锅烧开以后再蒸15分钟就可以了。

技巧总结：

1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。

牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好

冷水上屉，蒸25分钟就可以了，以下是牛肉萝卜包子的具体做法。

主料：中筋面粉500g、牛肉400g、萝卜1个

辅料：大葱1棵、姜适量、温水250g、酵母5g、绵白糖15g、泡打粉5g、豆油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量

步骤：

1、萝卜擦丝，用沸水焯熟，挤干水分。

2、将萝卜切碎。

3、牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感，有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用。

4、面团的材料混合，和成光滑面团，发酵至2倍大。

5、发好的面团取出排气，再分成两份。每份搓长条。

6、切成包子皮剂子。

7、将剂子撒面粉按扁。

8、擀成中间厚边缘薄的面皮。

9、包入馅料。

10、收口，捏紧。

11、放入蒸屉，盖盖发酵30分钟。

12、发至2倍大后，冷水上屉，蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。

好了，关于牛肉萝卜蒸饺蒸多久和牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉萝卜蒸饺蒸多久 牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好

牛肉萝卜馅蒸饺做法

牛肉萝卜蒸饺怎么做

牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好

牛肉萝卜蒸饺蒸多久 牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好相关推荐

牛肉萝卜蒸饺蒸多久牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好

牛肉萝卜蒸饺蒸多久牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好相关推荐