西湖牛肉羹？西湖牛肉羹的家常做法春姐-菲力牛肉网

西湖牛肉羹？西湖牛肉羹的家常做法春姐

大家好，今天来为大家解答西湖牛肉羹这个问题的一些问题点，包括西湖牛肉羹的家常做法春姐也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

西湖牛肉羹的家常做法春姐

食材：牛里脊150克、嫩豆腐100克、香菇30克、鸡蛋清2个、淀粉、葱、姜、盐适量，白胡椒粉适量，芝麻油

步骤如下:

步骤一:首先我们把牛里脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁放入碗中，放入盐，料酒和淀粉用手抓匀上劲，腌制15分钟左右备用。

步骤二:嫩豆腐、香菇分别切成小丁；葱、姜和香菜分别切成沫；淀粉放入碗中，加适量冷水搅拌；鸡蛋打入碗中，只要蛋清，搅拌均匀备用。

步骤三:锅中烧开水放入香菇、豆腐丁炒透，捞出控水备用。

步骤四:锅中放油，油热下入腌好的牛肉丁炒熟，葱姜爆香，倒入适量的清水，用大火烧开，放入香菇丁和豆腐丁

步骤五:水开后，放盐、胡椒粉，然后把水淀粉加入锅中，不停的搅拌。

步骤六:加入鸡蛋清，鸡蛋清要边入锅边不停搅拌，形成细小的凤尾状，放鸡精搅拌均匀关火，淋入少许的香油和香葱。

西湖牛肉羹的简单做法

食材：牛肉200克，香菇150克，鸡蛋1只，奶粉10克，植物油5克，芡粉15克，味精5克，食盐5克，料酒2克，胡椒粉2克，香菜5克，高汤4碗，香菜5克

做法

1.牛肉剁碎，加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌10分钟；香菇洗净切细粒；蛋白打匀。

2.将植物油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉；待水再开时，淋下淀粉和清水勾芡、蛋白，稍加搅拌；煮至水开，即可出锅，最后加上香菜缀饰

西湖牛肉羹的做法不加香菇

第1步、牛肉细细斩成粒，越细越好；

第2步、加入少许清水化开；

第3步、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；

第4步、金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上；

第5步、洗净后切碎备用；

第6步、南豆腐切成小丁备用；

第7步、蛋清打散备用；

第8步、香菜切碎备用；

第9步、锅中加入上汤；

第10步、煮沸后，加入豆腐丁；

第11步、加入蘑菇碎和牛肉碎；

第12步、再次煮开后加入少许盐和糖调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿）

第13步、加入现磨胡椒粉，调味儿；

第14步、再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度；

第15步、再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；

第16步、最后加入少许香菜末，即可。

关于本次西湖牛肉羹和西湖牛肉羹的家常做法春姐的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

西湖牛肉羹？西湖牛肉羹的家常做法春姐