牛肉可以腌制了冻冰箱吗?腌制的牛肉还可以冷冻吗
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冰冻过的牛肉还能腌制存放吗
选择用冰冻过的牛肉来腌制,首先要解冻牛肉,最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以的哦。
腌制是为了让食盐渗入食品组织内,降低它们的水分活度,提高它们的渗透压,控制微生物的活动和发酵,抑制腐败菌的生长,从而防止食品腐败变质,保持它们的食用品质,延长保质期。
腌肉一般要选择在冬季制作,因为温度高了
肉就会变质、发臭、
长虫。
长虫。
腌制时,将海盐放入锅中,用中小火慢慢炒到盐的颜色略微发黄即可,炒好的热盐均匀的撒到肉上,用手用力的给肉来回揉搓5-10分钟,把盐味搓进肉中。盐的多少根据的自己的喜好决定,想盐味大点的就多放点,想盐味淡点的就少放点,但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布。四五天之后,把肉拿出,吊在背阴不见阳光的的地儿风干四五天就可以了(也可以烟熏哦)
下面是我先编辑好的回答内容截图
希望你能用的上哦。
腌制的牛肉还可以冷冻吗
腌制的牛肉还可以冷冻,腌制的牛肉放入冰箱可以让腌料更入味。鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月,培根片、腌肉别超过3个月,火腿和培根块别超过4个月;
鱼类中,多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月,白鲑别超过8个月,贝类别超过3个月;用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月,没焯过的只能保存3至4个月,西红柿冷冻最长可保存8个月。
扩展资料
冷冻保存的温度一般在零下18℃左右,要想达到保鲜效果,需要保持持续低温,直到食用或加工时为止,否则就不能保证食物的质量。
值得注意的是,在冷冻的环境中,一般细菌都会被抑制生长或杀死,但这并不等于完全杀菌,有些抗冻能力较强的细菌依然能存活下来,因此还是存在微生物污染食物的风险。人们一旦食用了感染这类细菌的食物,就有可能引起肠道类疾病。
参考资料来源:人民网-食物被冷冻后也要注意保质期鸡、鸭、猪等肉别超过6个月
牛肉腌了还能不能储存冰箱 腌过的牛肉能放冰箱保存吗
1、腌过的牛肉可以放冰箱储存。腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小,用保鲜膜包好,后放凉后,在放保鲜柜,一个星期左右没问题,等于是蒸空包装。
2、要是想保存1--30天的话就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮面的时候烫一下;再就是做的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存。
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