牛肉板面的肉用什么猪肉的(牛肉板面肉是什么肉)
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牛肉板面里面的油是什么油
一般是牛油。也有其它油，比如鸡油，鸡油有提鲜的效果。放鸡油时，也要遵循牛油最大的原则，当然也可以牛油、色拉油、鸡油，一起混合使用。
牛肉板面好不好，不仅与配方配比有关，当然也和牛油质量以及比例，同样有关系。只需记住，买的牛油一定味正，不要发臭发酸发糊的牛油。
牛肉板面也同样离不开牛油，所以牛油的比例不能太少。但牛油放多了，确实有点糊嘴。
所以牛油和色拉油的比例，建议夏天时，牛油和色拉油的配比为8：2，冬天温度比较低，牛油糊嘴的程度较大，建议配比为6：4。
牛肉板面肉是什么肉
牛肉板面用牛腱子肉，使用快刀把牛腱子肉切成薄薄的片，这样制做出来的牛肉板面端在面前就能够闻到扑鼻而来的香味了。
牛肉板面可以用猪肉代替吗
可以，做法如下
1、用料：牛肉500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。
2、首先准备牛肉，切成小方块。
3、冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用。
4、锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，依次放入洗净的牛肉、葱段、姜片、干红辣椒，加入老抽、生抽、蚝油、盐、味精进行调味。
5、翻炒均匀，锅中加入热水，水要没过牛肉，放入大料包（桂皮、花椒、香叶、肉桂、八角）。
6、大火煮开，中火慢炖20分钟。
7、另外准备一个锅，锅中加水，水开后开始煮面条。
8、面条煮好后盛入碗中，浇上牛肉，撒上葱花
关于本次牛肉板面的肉用什么猪肉的和牛肉板面肉是什么肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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