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豌豆炒烂牛肉怎么做的豌豆炒牛肉怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豌豆炒烂牛肉怎么做的，豌豆炒牛肉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

豌豆炒牛肉怎么做好吃

食材准备

牛肉：买的是纽澜地鲁西黄牛里脊条200g；

配料：

鸡蛋一个；葱姜蒜适量；米饭适量；豌豆适量；

洋葱一个；（相信我，洋葱和牛肉真的是绝配，不管牛肉怎么炒，只要加点洋葱一起炒就不会有腥味诶。）

处理食材

1、牛里脊先切条后切成小颗粒状，加适量淀粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖（牛肉喜糖，不管炒啥类型都可以加糖，增加牛肉嫩滑口感），半勺料酒，几滴油，搅拌均匀静置；开始准备其它食材，洋葱也是先切条后切粒；蒜切粒，葱切细备用；

2、米饭可以先放微波炉里面中火热一分钟，这样炒出来的米饭更成颗粒状，小本本记下来，炒任何饭都适用，只要你喜欢吃一粒一粒的炒饭。

3、鸡蛋破壳，加一点盐和几滴油，充分搅拌均匀备用；

开始炒饭

1、小锅加水烧开，放入豌豆。豌豆煮熟标志：即豌豆全部漂浮于水上，此时关火捞出备用。

2、热锅热油，下鸡蛋快速翻炒捞出，整个过程也就十秒左右，一变色立即捞出。

3、再热油下牛肉粒开大火翻炒，炒至牛肉粒变色后三十秒捞出，整个过程大概一分钟。切忌牛肉粒长时间爆炒，会使口感变钝，因为后面还要和饭一起炒。

3、冷油下蒜，接着放洋葱，洋葱炒至有点软的时候加饭，开小火翻炒；炒热后将煮好的豌豆以及炒好的牛肉一起倒入，充分混合均匀后开大火继续翻炒；待锅中无水分时可根据个人口味加盐、黑胡椒、生抽调色。再翻炒干爽后关火。

一点儿也没吹牛，牛肉很嫩很香，而且这次选的牛里脊没有筋，超好嚼。

敲黑板划重点

牛肉腌制时加糖，只要是做牛肉相关的菜，都可以加点糖，保证口感滑嫩；

炒饭想要最终成颗粒状，最好用隔夜饭，炒前放微波炉中火一分钟；

牛肉粒翻炒时间不宜过长，一分钟左右为佳；

洋葱可以去腥，和炒牛肉是很好的搭档；

豌豆烧牛肉怎么做牛肉的做法介绍

豌豆烧牛肉的做法教程：

1.牛肉切丁，锅中放凉水将牛肉丁倒入，放入少许盐，辣椒掰开，放花椒，大火煮开撇去浮沫捞出，用开水冲洗一遍沥干。

2.豌豆用冷水解冻，葱段，花椒，辣椒，香叶，八角(两个)放到碗里。锅中放入比平时炒菜多三倍的油要多一些，

3.放入沥干的牛肉直到炒焦(小火)，炒焦后放入酱油翻炒均匀。

4.锅中倒入开水和调料，大火煮开，转小火慢炖，煮的差不多时放入豌豆煮熟即可。

豌豆炒牛肉怎么做

食材

豌豆适量

牛肉适量

洋葱适量

盐适量

鸡精适量

方法/步骤

1、腌制牛肉。牛肉先切成薄片，这样会更加入味一些，也能变得更加好吃，因此先将牛肉腌制一番，切薄了以后再用盐、鸡精、料酒和酱油腌制大概15分钟左右，这样味道会更好一些。

2、准备蔬菜。接着是准备适量的豌豆，不用很多，因为要炒牛肉，因此不需要弄很多，适量就好，清洗干净备用。再准备一些洋葱，洗干净后切成丝状，如图所示即可。

3、热锅放油，接着将锅弄热以后，再放入一些油，将锅底弄均匀，然后将牛肉倒入锅中，接着用勺子来回翻炒几下，这样会更好，也能让牛肉更入味。

4、放入豌豆。牛肉煸炒完以后再将准备好的豌豆放入锅中，这样会更好，可以将牛肉放在一旁，然后将豌豆倒在一边，先将豌豆炒好，再融合在一起。

5、均匀翻炒。接着将牛肉和豌豆均匀地翻炒开来，然后再倒入适量的洋葱，这样会更加美味，有加入洋葱的话会更好吃更香一些。

6、加入适量的盐和鸡精。最后等锅中的豌豆和牛肉超不多熟的时候，加入适量的盐和鸡精，这样味道会更好一些的，也会非常香甜可口。

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