五香牛肉怎么装盘好看家常？五香牛肉的家常做法-菲力牛肉网

五香牛肉怎么装盘好看家常？五香牛肉的家常做法

很多朋友对于五香牛肉怎么装盘好看家常和五香牛肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

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材料

牛肉2kg（都说最好用牛腿肉，但是因为那个比较贵，我就买的牛肩肉，其实也不错）

豆瓣酱（都说用黄酱，但是我手头没有，就用的豆瓣酱，事实证明也很好吃哈）

料酒（很重要！酒香就是加分啊）

糖，盐，味精

酱油

葱，姜，蒜，辣椒（会有微微的辣味，也很好吃）

大料：白芷（最重要）五香料（我就直接买的那种炖肉料里面什么都有了）

做法

1.准备：用竹签子在牛肉上到处扎眼，没有竹签子的就把筷子削的尖一些，这样好入味，将材料中提到的各种调料和牛肉拌到一起~~然后给牛肉做按摩，直到豆瓣酱全部化开，腌牛肉大概7个小时（我是早上11点腌上的，晚上6点左右下的锅）

2.烹饪：将锅中倒入冷水（一定要是冷水，这样可以让肉里的血沫更好的煮出来），放入牛肉和酱汁。水开后，撇出血沫，转小火，加盖，闷1个小时左右。这时候牛肉已经熟了

3.关火，但不揭盖，让牛肉在汤里再泡2个小时左右，就基本已经完全入味了。将做好的牛肉和汤汁放入冰箱，第二天切片吃，就会发现比国内卖的还要好哦！其实这道菜并不算麻烦，只不过腌制时间很长，只要大家有耐心，就一定能做出美味的食物^_^

五香牛肉的家常做法

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。接下来，我跟你介绍。

一

五香牛肉的材料

牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油、酒糖各适量

五香牛肉的做法

1、牛肉洗净过水沥干。

2、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。

4、煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

5、取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。

二

五香牛肉的材料

牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许

五香牛肉的做法

1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;

2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身继续保持同样的火力再卤半小时;

3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。

4、吃法：可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。

三

五香牛肉的材料

牛绞肉200公克，葱花1/2杯，姜末1又1/2大匙，蒜末1大匙，饺子皮15张，盐2小匙，酱油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白胡椒粉1大匙，热水1杯

五香牛肉的做法

1.将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。

2.取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。

3.将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火，再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用。

四

五香牛肉的材料

主料：牛肉***瘦***2500克

调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克

五香牛肉的做法

1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜***拍破***下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。

4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

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主料

牛肉

1000克

辅料

老卤

1块

老抽

20克

白酒

10毫升

葱姜

适量

花椒

10克

大料

8个

香叶

6片

陈皮

5克

桂皮

10克

白糖

15克

步骤

1.准备好食材。

2.免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。

3.牛肉开水焯烫一下洗净。

4.把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

5.然后放入外锅加盖焖之1个小时。

6.锅中放入老卤，加入适量的清水。

7.再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

8.大火煮开5分钟。

9.然后放入煮过的牛肉块。

10.加入老抽和白糖。

11.大火卤煮。

12.直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的五香牛肉怎么装盘好看家常和五香牛肉的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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