煮土豆丝牛肉的做法窍门，红烧牛肉炖土豆最正宗做法王刚-菲力牛肉网

煮土豆丝牛肉的做法窍门，红烧牛肉炖土豆最正宗做法王刚

大家好，如果您还对煮土豆丝牛肉的做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮土豆丝牛肉的做法窍门的知识，包括红烧牛肉炖土豆最正宗做法王刚的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

土豆烧牛肉川味做法王刚

主料2人份

牛腩适量

土豆适量

辅料

大葱适量生姜适量大蒜适量小葱适量豆瓣酱、白糖、鸡精适量胡椒粉、老卤汤适量

步骤1

准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，牛肉洗净切块备用，

步骤2

锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下牛肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油，

步骤3

如果买的牛肉爱出水的话，建议牛肉先焯水一遍，这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下牛肉炒匀，

步骤4

倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据你吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒牛肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色，

步骤5

加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时（嫌太费时间的话可以少加一些汤，然后用高压锅压15分钟，放掉气，然后放土豆进去一起压8分钟左右出锅），

步骤6

等牛肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆烧牛肉就出锅啦。

烹饪技巧

小贴士：

炖牛肉的汤一次加够，中途最好不要加汤，要加的话加开水。

要想牛肉烧的更软糯更快，可以在烧的过程中加入几颗山楂干或者少许茶叶。

调味的时候不用放盐、豆瓣酱和卤汤都有盐味，只放鸡精和白糖即可

土豆炖牛肉不要放姜吗

土豆炖牛肉当然要放姜的啊！姜，辛辣去腥味，在牛肉焯水的时候就要放几片姜片，料酒，把水煮开，关火，捞出牛肉，凉水清洗，这个过程去腥并且使肉更加紧致。在炒制牛肉的时候也需要姜片，姜是调味料里面的灵魂，所有肉菜都离不开姜的身影呢！所以，炖牛肉一定要放姜片哦。

红烧牛肉炖土豆最正宗做法王刚

材料

土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。

做法

1。将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。

2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

3。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。

4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。

5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。

6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。

关于煮土豆丝牛肉的做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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