水煮牛肉用黄豆酱 炖牛肉放黄豆酱还是甜面酱
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陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法
原料：牛腿肉、红尖椒、姜、蒜、辣椒碎、辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、前腿肉切小丁，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
第2步、红尖椒去籽，切成小丁。
第3步、姜蒜切末、辣椒碎两勺备用。
第4步、锅内加油，下姜蒜末小火炒香。
第5步、加入辣椒碎、辣椒面炒出香辣气味。
第6步、加入肉末炒散炒变色。
第7步、加入红椒丁大火翻炒几下。
第8步、加入生抽、蚝油、盐、鸡精，上盖小火焖两分钟即可。
炖牛肉可以放黄豆酱吗
炖牛肉是可以放黄豆酱的。黄豆酱又称大豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，用于炖、焖等各种烹调方式。具有补充营养、开胃功效。炖牛肉时黄豆酱的酱香会融入牛肉的鲜香，味道会更加的多滋多味，是很好的搭配美食。
炖牛肉放黄豆酱还是甜面酱
黄豆酱，选新鲜牛肉，水清洗干净，沥水控干放开水锅里，同放花椒肉桂，旁地巧格，精盐鸡精，黄豆酱料酒，葱段姜丝蒜末，大火烧开五分钟改稳火炖一个小时，出锅食用，肉嫩味香。
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