牛肉跟香肠能一起吃吗,牛肉腊肠的做法
大家好,关于牛肉跟香肠能一起吃吗很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于牛肉腊肠的做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
糯米牛肉肠做法
5斤糯米牛肉肠的做法和腌制方法:
主料:糯米2㎏,牛肉1kg
辅料:玉米粒一罐,香菇15朵左右,木耳适量,胡萝卜1根,青豆适量
调料:蚝油适量,海鲜酱油适量,老抽适量,盐适量白糖适量,料酒或者白酒,猪肠衣适量
糯米肠的做法步骤:
1.1㎏糯米用水浸泡一夜,备用。
2.牛肉切小块,腌制上(用蚝油,老抽,海鲜酱油,盐,白糖,料酒)用以上材料腌制一夜。
3.然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起搅拌均匀,颜色和口味大家按照自己要求来调和,想要颜色深的话可以再加老抽上色,如果家里有红曲米粉的朋友也可以用它来上色。
4.香菇,胡萝卜,木耳我是用料理机打碎的,其实不怕麻烦的话,自己切小粒儿的话口感更好,尤其是香菇。青豆潮水,玉米粒买的甘竹牌罐头。
5.配菜都准备好以后,把所有食材放到一起搅拌均匀,这里建议小伙伴:最好用洗干净的手去拌均匀,比筷子要好。
6.猪肠衣用白酒、白醋泡两个小时左右去腥。然后把食材灌进肠衣里面。
7.灌好的糯米肠上锅蒸1个小时。先是大火把水烧开,然后转小火蒸一个小时。
牛肉腊肠的做法
做法步骤:
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第1步、准备好食材。
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第2步、腊肠,牛肉及所有配菜切好,干香菇泡发好。
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第3步、取适量大米洗净。
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第4步、加入泡香菇的水及适量饮用水。
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第5步、水位比平时煮饭略少一点。
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第6步、热锅放油爆香姜丝。
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第7步、放入腊肠,牛肉和香菇粒炒香。
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第8步、加入配菜一起翻炒至半熟状态。
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第9步、铲出锅铺在电饭煲内的大米上面。
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第10步、按煮饭键。
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第11步、煮饭完成后,淋上适量生抽。
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第12步、撒一点胡椒粉。
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第13步、撒上香菜香葱末,利用余温再焖5分钟。
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第14步、5分钟后开盖拌匀。
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第15步、喷香扑鼻,可以开吃啦
牛肉风干肠配方
所需材料:牛肉50千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。
制作方法:1.原料整理:将牛肉切成小块。
2.拌料装灌:盐与硝水混合,先掺入绞好的肉内,再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉),浸6~8小时,待配料入味后即可装灌。
3.晾晒:装灌后晾晒10天左右,待外皮稍有出油发硬,就可以移入室内挂起风干,25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间。
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