牛肉跟香肠能一起吃吗，牛肉腊肠的做法-菲力牛肉网

牛肉跟香肠能一起吃吗，牛肉腊肠的做法

大家好，关于牛肉跟香肠能一起吃吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉腊肠的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

糯米牛肉肠做法

5斤糯米牛肉肠的做法和腌制方法：

主料：糯米2㎏，牛肉1kg

辅料：玉米粒一罐，香菇15朵左右，木耳适量，胡萝卜1根，青豆适量

调料：蚝油适量，海鲜酱油适量，老抽适量，盐适量白糖适量，料酒或者白酒，猪肠衣适量

糯米肠的做法步骤：

1.1㎏糯米用水浸泡一夜，备用。

2.牛肉切小块，腌制上（用蚝油，老抽，海鲜酱油，盐，白糖，料酒）用以上材料腌制一夜。

3.然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起搅拌均匀，颜色和口味大家按照自己要求来调和，想要颜色深的话可以再加老抽上色，如果家里有红曲米粉的朋友也可以用它来上色。

4.香菇，胡萝卜，木耳我是用料理机打碎的，其实不怕麻烦的话，自己切小粒儿的话口感更好，尤其是香菇。青豆潮水，玉米粒买的甘竹牌罐头。

5.配菜都准备好以后，把所有食材放到一起搅拌均匀，这里建议小伙伴：最好用洗干净的手去拌均匀，比筷子要好。

6.猪肠衣用白酒、白醋泡两个小时左右去腥。然后把食材灌进肠衣里面。

7.灌好的糯米肠上锅蒸1个小时。先是大火把水烧开，然后转小火蒸一个小时。

牛肉腊肠的做法

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、腊肠，牛肉及所有配菜切好，干香菇泡发好。

第3步、取适量大米洗净。

第4步、加入泡香菇的水及适量饮用水。

第5步、水位比平时煮饭略少一点。

第6步、热锅放油爆香姜丝。

第7步、放入腊肠，牛肉和香菇粒炒香。

第8步、加入配菜一起翻炒至半熟状态。

第9步、铲出锅铺在电饭煲内的大米上面。

第10步、按煮饭键。

第11步、煮饭完成后，淋上适量生抽。

第12步、撒一点胡椒粉。

第13步、撒上香菜香葱末，利用余温再焖5分钟。

第14步、5分钟后开盖拌匀。

第15步、喷香扑鼻，可以开吃啦

牛肉风干肠配方

所需材料：牛肉50千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。

制作方法:1.原料整理：将牛肉切成小块。

2.拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌。

3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间。

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