酒香水煮牛肉，怎么样做水煮五香牛肉-菲力牛肉网

酒香水煮牛肉，怎么样做水煮五香牛肉

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酒香水煮牛肉的问题，以及和怎么样做水煮五香牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

酒香猪肝正宗做法

食材：猪肝300g、酒酿1碗、黑芝麻油2勺、姜1块、盐适量

做法：

1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

2.切薄片，加入粗盐搓洗。

3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。

4.姜切片，猪肝泡好

5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。

6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。

怎么样做水煮五香牛肉

取牛肉500克，花椒10克，大料5克.小茴香5克，辣椒10克.桂皮5克.良姜3克.白扣3克.葱10克.姜10克.味极鲜3克，盐5克，鸡粉3克，老抽2克。

牛肉切块，用清水泡去血水，下锅沸水捞出，在换清水煮牛肉，把上面的调料放入锅内，大火开锅后改小火慢煮，40分钟后捞出即可。

火筵家常卤牛肉

牛肉卤制方法如下：

主料：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。

辅料：料酒5g。

步骤：

1、鲜牛肉切成大点的块。

2、用水泡洗干净。

3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。

4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。

5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。

6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角。

7、加入洗好的牛肉后转中火翻炒。

8、加酱油。

9、加冰糖翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减。

10、让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮。

11、原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖。

12、如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水。

13、到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层进肉里。

14、加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了。

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