川菜菜谱干煸牛肉丝的做法？牛肉丝怎么炒才好吃-菲力牛肉网

川菜菜谱干煸牛肉丝的做法？牛肉丝怎么炒才好吃

各位老铁们好，相信很多人对川菜菜谱干煸牛肉丝的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川菜菜谱干煸牛肉丝的做法以及牛肉丝怎么炒才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉丝怎么炒才好吃

炒牛肉的牛肉丝怎么做嫩

想要把小炒牛肉制作的非常嫩，那么选择新鲜的食材就很重要，可以选择牛里脊部位，这是最嫩的地方，而且价格也很适中，然后再把选好的牛肉放在案板上面进行拍打，这样就可以让里面的肉汁更好的释放出来，吃起来会更加软嫩一些，还需要顺着切成丝，切丝的话顺着纹理来切就非常好看，而且炒出来以后味道也非常的嫩，需要把牛肉的筋膜去除，否则也会影响到口感，如果怕太过浪费，那么可以把处理好的牛肉也全部都炖煮来吃，也是非常不错的一种方法，还需要腌制一下，如果牛肉是比较老的那么可以选择牛柳或者是牛里脊部位，相对其他的地方要嫩一些，用小苏打来腌制，可以让炒出来的味道变得更好，也是相当不错的一种方法，然后就可以在炒之前淋上一些啤酒搅拌均匀，腌制半个小时，这样就能分解蛋白质，让牛肉的鲜嫩程度提高，小炒牛肉的时候适当的多放一些油，大火下锅翻炒变色，大概到七分熟的时候就可以盛出来，一定不要炒的时间太长，否则就会变得非常老，也可以搭配一些蔬菜，这样就能让口感变得更加丰富一些。

小炒牛肉的营养价值

小炒牛肉里面的维生素b6含量非常丰富，能够让免疫力有所提高，还可以让蛋白质的合成以及代谢得到促进，能够让身体锻炼以后的紧张感觉有效祛除，牛肉里面的烟酸含量丰富，能够让肌肉增长速度变得更快，还可以让力量有所提高，可以让锻炼的维持时间变得更久，小炒牛肉里面含有肉毒碱成分，牛肉里面的含量要比其他的肉类高出很多，让支链氨基酸产生，让肌肉的力量变得更强。

牛肉里面的蛋白质钾元素含量丰富，是不可缺少的矿物质成分，蛋白质含量很丰富，所以应该适当的吃上一些，牛肉里面的镁元素，锌元素含量丰富，能够让肌肉生长得到促进，还可以让抵抗疾病的能力有所增强，它里面的铁元素含量丰富，可以补充身体所需要的矿物质，和火鸡以及鱼肉，鸡肉比起来铁元素含量都要高出很多。

牛肉丝怎么切

牛肉丝的正确切法很多人并不是非常了解，首先需要把牛肉拍打松，因为牛肉的质地是比较硬的，只有拍打一下才能够让肉汁更好的释放出来，吃起来口感会更加软嫩一些，然后就逆着纹理切成片状，然后再逆着纹理切成丝，这样制作出来的牛肉口感才会更加的嫩，由于牛肉有比较粗的纤维，所以一定要逆着纹理来切，如果逆着纹理切丝就很容易切断，影响到美观程度。

牛肉丝怎么做粥

想要把牛肉丝做成粥来吃，那么就需要把食材准备好，先把米浸泡一下，清洗干净，最少要浸泡半个小时，锅中加入适量的清水，再把油倒进锅中烧热后就可以把米放进去慢慢的熬粥，熬煮粥的期间需要把生菜，生姜，葱，牛肉熬好，再把牛肉生姜丝一起放进一个容器当中，加入适量的生粉，胡椒粉，糖盐以及油腌制一下，在腌制的时候不要放有颜色的调味料以及重口味的调味料，在粥熬煮到粘稠状态以后，牛肉放进去再加入适量的盐调味，等到粥煮开后就浇到生菜丝上面，搅拌均匀就可以吃了。

川菜菜谱

牛肉馅饼叉烧鸡火锅复元汤

子姜鸭乾坤蒸狗坛子肉火爆腰块

樟茶鸭金笋忌廉东星斑麻婆豆腐珊瑚雪花鸡

丁香鸭冬笋三黄鸡豆瓣海参豆瓣鲜鱼

樟茶鸭子粉蒸排骨凤凰萝卜凤爪

泡椒鸡片干煸肉丝干煸鳝背干煸鳝鱼

干煸四季豆干烧明虾球麻辣豆腐水煮肉片

瓤甜椒三七蒸鸡三丝鱼翅鱼香茄子

山城棒棒鸡鳝鱼鸡蛋卷生爆盐煎肉双色玫瑰鱼

水八块水煮牛肉水煮鱼酥皮龙虾

酸辣蹄筋水浒肉香辣虾网油鱼包

虾须牛肉鲜花豆腐五彩蟹盒雪魔芋鸡翅

豆豉鱼盐煎肉广汉缠丝兔四川腊肉

芹黄鱼丝双仁浮皮板栗红烧肉白汁菜心

芜爆里脊竹笋香菇汤家常海参箩粉鱼头豆腐汤

麻辣黄鳝苦瓜酿肉香蒜咖喱炒蟹鹅黄肉

辣子鸡丁泡菜爆河虾川味糯米饭吉利大虾

雪菜捆三辣醋辣白菜梗香辣毛豆冬瓜竹笋鸡

锦绣时菜塔糖醋泡菜口袋豆腐梓潼片粉

四川泡菜水晶橘子镶碗杜仲腰花

辣味炸鸡翅棒棒鸡丝雪花鸡汤三菌炖鸡

小煎鸡红枣煨肘陈皮牛肉成都玉林串串香

五柳鲜鱼豆瓣鲫鱼云长玉浆饺鹰扬虎视

打老虎海鲜拼盘荷包豆腐炒玉米

红烧狮子头回锅肉拔丝香蕉黄焖鸡块

成都泡椒墨鱼仔四川家常酸辣汤北京水煮鱼成都素烩

芪烧活鱼泡菜鹅肠干煸牛肉丝泸州鱼头火锅

菜香源川菜馆火鞭牛肉葱辣鱼条陈麻婆豆腐

鹿茸牛肉卷木瓜辽参鸡汁虾卷辣椒蟹

连理双味鱼一品酥方开水白菜菠饺鱿鱼方

糖醋排骨香肠油菜宫保虾球荔枝鱿鱼卷

聚三鲜原笼粉蒸金钱芝麻虾回锅鱼片

炒鸡什件麻辣牛肉烟熏排骨川味蟹

百合牛肉香辣炒蟹泡椒蒸水鱼干烧鱼翅

金钱口蘑汤醋溜黄瓜芪蒸鹌鹑鸡丝米粉

一品豆腐汤川西肉豆腐泡菜炒肉末软炸虾糕

栗子白菜贵妃鸡翅红烧猪蹄糖醋鸡圆

红烧蹄筋腰果虾球手撕牛肉龙眼甜烧白

朵颐辣子鸡川辣黄瓜姜丝牛肉百仁全鸭

锅巴肉片网油腰卷炸班指芹黄烧鱼条

糖醋红柿椒鱼香碎滑肉玉竹心子软烧仔鲇

烤扁担肉酱爆鸭块生烧筋尾舌甜椒肉丝

桂花核桃冻清蒸鸭子果仁徘骨金钩青菜心

炸花仁腰块十全炆补汤脆皮桂鱼鱼香牛肉丝

麻酱凤尾火爆腰花辣汁泥肠酿青椒

冬菜肉末口蘑蒸鸡干烧鱼椒麻鸡

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泡椒墨鱼仔香辣蹄花珍珠圆子清汤燕菜

桃酥鸡糕杏仁银肺汤浦江蟹羹炒豌豆夹

清蒸甲鱼连锅汤炖鸡汁香酥山药

玻璃鱿鱼合川肉片糖粘羊尾状元卤味

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玫瑰锅炸猴头蘑烩凤片油浸腰花东坡蒸猪头

东坡鳊鱼麻酱腰片毛肚火锅砂锅鱿鱼

红烧牛掌鲜椒嫩仔鸡鸡杂冷啖杯

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红酒牛腩鱼香茄饼手撕干鱼仔鲜贝鸡卷

五柳黄花鱼大千子鸡姜葱基围虾酸辣鸭血旺

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荷叶排骨大蒜鲶鱼姜汁仔鸡炝黄瓜

酸辣臊子蹄筋雪花鸡淖盐菜回锅肉滑肉烩鲜竹

粉皮白肉红烧牛腩红烧猪脑桃杞鸡卷

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麻辣肉丁萝卜炖羊肉豆瓣卿鱼牛膝蹄筋

栗杏焖鸡扁鹊调养汤五柳鱼丝葱辣鱼

苕菜狮子头腐皮虾包茄汁鱼卷炒香舌片

五香脆皮鸡香椿白肉丝辣白菜大蒜鲇鱼

干煽牛肉丝黄焖鲇鱼头川芎茶泡菜鱼

荷叶粉蒸鸡干煸鸡丁围炉火锅芦笋牛肉

鸡蹄花豆苗鸡丝冬瓜燕清水白菜

红杞活鱼响铃海参枸杞牛鞭汤锅贴鸡片

芙蓉燕菜乌发汤白汁五柳鱼家常鸡块

红烧熊掌辣炒鱿鱼丝碎米鸡丁沸腾羊肉

麻辣白菜肥肠豆花烩鸭四宝一品熊掌

一品配方姜汁热味鸡麻油火鸡肾火爆双脆

大蒜干贝麻辣香水鱼太白鸭潼川豆豉

白油豆腐川味鲜溜鸡丁渔溪鲇鱼五花肉炒豆腐泡菜

荷包鱿鱼荷花豆腐大虾锅贴鸭方臊子豆花

川味水煮肉片宫灯鱼丝口味龙虾仔干锅兔

酥盒回锅肉太极双丝酸菜牛肉丸子鱿鱼三鲜

桂花红烧肉原笼牛肉甜烧白五味明虾片

贵妃鸡火锅南乳脆香鸡豉椒带子豆腐椒香孔雀鲳鱼

主席红烧肉麻辣牛肉丝金钱海参干烧辽参

白果苦瓜鱼香芷排彩带鱼头泡凤爪

青椒茄泥香辣乡村小炒鸡川椒龙凤球蒸江团

酸辣汤香煎韭菜盒飘香猪脆骨香辣卤鸡心

川味豆卷川味饺子川菜回锅肉樟茶鸡

清汤圆子花式麻辣小龙虾浑婆鱼头南乳排叉

麻辣鳝片泡椒河鳗成都子鸡花椒鱼片

八宝炒年糕虾肉粉果五更肠旺干煸冬笋

太极双泥鱼香牛腩菠饺鱼肚姜爆鸭丝

麻辣诱惑蛙香辣盆盆虾麻辣田螺鱼香荷包蛋

虫草鸭舌椰蓉挞蒟蒻凉拌野生菌汤

葱辣鱼脯白果烧鸡酱肉丝炖牛掌

红油耳片

川菜菜谱窍门

其实川菜是素以麻辣著称，所以说做川菜的时候，注意多加一些麻辣口味的调料就可以，其他的倒是和通常做菜的手法一样

好了，关于川菜菜谱干煸牛肉丝的做法和牛肉丝怎么炒才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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