熬牛肉辣酱用哪个部位的肉？做牛肉辣椒酱用哪部分的牛肉好-菲力牛肉网

熬牛肉辣酱用哪个部位的肉？做牛肉辣椒酱用哪部分的牛肉好

大家好，熬牛肉辣酱用哪个部位的肉相信很多的网友都不是很明白，包括做牛肉辣椒酱用哪部分的牛肉好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熬牛肉辣酱用哪个部位的肉和做牛肉辣椒酱用哪部分的牛肉好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

什么部位的牛肉最适合煎牛排

牛肉是我们的传统美食了，既好吃有特别有营养，是餐桌上很常见的一道食物噢。然而牛肉不同部位的做法是不同的，吃法也不同。

个人认为牛肉熬汤是最补的，最为美味的。一般牛肉炖汤都是用牛的前胸部分，因为前胸的部位的肉质比较老，可以经过长时间炖，让汤汁更加入味，将牛肉和汤融为一体，这个味道棒极了。

牛肉火锅相信也是大家追求的一大美味，这可是相当时髦的，老少通吃。牛肉火锅的锅底一般就是它的腰腹部位，牛的腰腹部位，被保护的很好，基本是没有什么损伤的，所以这个部位的肉质是比较鲜嫩的，熟的快，而且多汁，再加上火锅底料一熬，这个味道简直绝了。还可以搭配一些自制的辣酱，用辣味来提鲜，使得牛肉的口感更上一层楼。

牛身上的部位，最适合煎牛排的地方。我个人认为有两个地方，第一个就是他的腱子肉，这个部位的肉什么有力，有嚼劲，因为牛这个地方的运动的最多，肉质紧密联系在一起，用来在锅上煎，不容易煎的太老，而且味道十足，是吃牛排的老手的最爱。大部分吃牛排的美食家，是不喜欢吃全熟的牛肉的，都是喜欢6分到8分熟的，就是因为在这个嚼劲的问题上，全熟的牛排肉质是经过火烤，没有原来肌肉的紧密了，嚼劲有所下降，所以不受老牛排吃货们喜欢。

不过像我这种新手最喜欢的还是全熟的牛排，感觉7分熟的牛排，不好咬。一般全熟的牛排都是用腰腹肉来制作的，这类的肉质鲜嫩，不经烤，很容易就熟透了，有点就是吃的比较方便，而且味道比较嫩，比老牛肉少一些嚼劲，但是多一分鲜美。

牛排是一道很美味的食物，大家要根据自己的口味来选择噢。

做牛肉辣椒酱用哪部分的牛肉好

用牛腿肉最好。

用料

新鲜红辣椒1500克

牛肉300克

花生80克

核桃80克

瓜子仁80克

芝麻80克

六月香豆瓣酱两勺

老干妈豆瓣酱半瓶

葱姜蒜适量

料酒少许

盐适量

十三香适量

味精少许

食用油适量

秘制牛肉辣椒酱的做法

新鲜红辣椒洗净晾干

辣椒切小段（洗辣椒和切辣椒一定要带手套）

用切剁器把辣椒搅碎。

牛肉葱姜蒜切末，花生瓜子仁芝麻炒熟，核桃掰碎。

把所有的食材都准备好。

油烧热，小火放入麻椒香叶八角炸香，然后捞出。

用炸花椒大料的油，炒牛肉末变色盛入碗中备用。

小火将葱姜蒜炒香。

葱姜蒜爆香之后倒入辣椒中火翻炒。

这是我炒十五分钟之后的颜色（做辣椒酱要不停翻炒，辣椒酱特别吸油，炒的过程中少油要及时加，我炒的过程中也加了五次油）。

炒至颜色发黄放入两勺六月香豆瓣酱炒匀。（也可放干黄酱）

炒五分钟之后再放入老干妈豆瓣酱半瓶，十三香盐味精适量，再倒入少许料酒（料酒可以让辣椒酱存放时间更久）。

豆瓣酱炒匀后倒入牛肉末继续翻炒。

倒入花生核桃瓜子仁芝麻不停翻炒。

这是放入食材（肉末花生芝麻瓜子仁核桃）翻炒二十分钟后的颜色（炒辣椒酱时间比较长，我用了一个多小时的时间）。

这样辣椒酱就炒好了

这是之前用朝天椒做辣酱拍的图片。

朝天椒做的辣酱，超级辣。

做牛排选哪个部位的牛肉最佳

牛哪个部位的适合做牛排，口感最佳？

牛这种生物其实在我们国内吃的是比较少的，特别是一般的家庭，因为它的价格实在是太高了，一般人根本就消费不起，所以一般人都吃一些猪肉，吃一些鸡肉鸭肉等等。但是大家偶尔也会买一些牛肉来做牛排，大家在买牛排的时候可能就会面临一些困难，因为不知道该如何选择用什么样的牛排。

至于牛排的位置该选择哪里，大家就更不太清楚了。其实在选择牛排的时候，大家尽量选择留肋骨附近，因为这个地方的肉比较鲜嫩，而且比较筋道。但是具体选择的时候，大家可能看不见牛的整体部位，不知道该如何选择，其实如果只有一小块肉的话，那我建议大家选择一部分比较平整，嗯，牛的肉比较扎实的这一部分来作为一个主要的配料。

因为很多做牛排的肉都是非常鲜嫩的，他们大部分是牛腿部的肉和牛肋骨附近的肉，因为这些部位的肉长期经过牛的运动，他比较纤维，而且在吃的时候不会产生非常生的感觉。所以这个部分的肉是非常适合大家使用的，而且大家在选择的时候尽量要选择一些比较紧致的肉，这样吃起来感觉非常好。而且在选择完牛肉以后，一定要选择好合适的配料，因为牛肉和配料相互搭配才能够产生相应的效果，如果搭配不好的话，可能效果就会非常差。

做牛肉也是一个技术活，所以大家要做的还要控制好火候，只要火候控制好了，一般牛肉都会做出非常美味的感觉，大家在有空的时候可以尝试一下。

以上就是我对这个问题的回答，希望我的回答能够对大家有所帮助，喜欢的朋友可以在下方评论区点赞关注，我将会和大家积极互动。

OK，关于熬牛肉辣酱用哪个部位的肉和做牛肉辣椒酱用哪部分的牛肉好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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