牛肉汤加好友 熬牛肉汤100斤水的配方及配料
大家好，今天小编来为大家解答牛肉汤加好友这个问题，熬牛肉汤100斤水的配方及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
插花牛肉汤配方是什么？
插花牛肉汤，安徽阜阳著名小吃插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间发展，至今已有近200年的历史，原汤采用牛骨，上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长。营养丰富，滋补佳品，喝上一碗牛肉汤，不仅胃口大开，而且还当成精气神，据众多时刻说牛肉汤还有解酒之功效，超高是皖西北的一个大镇，很多外地人到了阜阳后，因为牛肉汤才知道有个插花镇，由此可见插花牛肉汤在阜城可谓是声名远播。
先准备的东西，牛肉，牛杂，豆腐皮，生姜，大葱，牛骨头，先把牛肉牛骨头牛肉牛杂全部洗干净，先煮一下再煮两小时。多大的锅放多少水，80的锅是100斤汤，90的够120斤汤，100的够150斤汤，先把牛骨头放半锅。牛肉汤熬制的方法，先把水倒大半锅，不要加满水，1小时后再加水，打掉泡沫。泡沫打完再熬几分钟，放调料淮南牛肉汤调料黄牛牛肉汤调料插坏牛肉汤调料，放调料使用凉水冲一下倒进去，80克大料，包海鲜，香提味粉，鸡精，味精，淄博地区牛肉汤调料，调料放好，再将生姜，大葱，干辣椒，牛油下面的调料牛肉汤提鲜回味，料加上牛肉香膏，调料放后再大火煮一分钟，关小火，炉火要一直小火，牛肉汤调料要加分花一起调汤。
制做完成。
淮南牛肉汤的做法是什么？
淮南牛肉汤，看上去像一碗普通的牛肉汤，但是却大有乾坤，选料精细，制作考究，传承千年的美食。
香料：(八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、丁香、三奈、香叶、白芷、豆蔻、白胡椒、山楂、陈皮、荜拨、辛夷
制作方法：
1、牛肉、牛骨浸泡清水6～12个小时以上（根据牛肉大小决定），期间多次换水，去血水，冷水下锅，焯水去浮沫，捞出洗净。牛腱肉洗净，切大块，冷水下锅，焯过水捞出洗净。
2、锅中注水，放入牛骨、牛肉、姜块拍破放入，放入葱段、料酒、香料包，大火烧开，改中小火炖煮30分钟，加入适量盐，继续炖煮1个小时左右，用筷子戳一下牛肉，能轻松戳透，即可捞出，放凉后切薄片，牛骨继续可熬制3～5个小时。
3、找一干净容器放入辣椒面，牛油入锅加温至微冒青烟，淋入辣椒面，红薯粉丝（也可根据个人喜好加其它粉丝）泡开，千张切丝，香菜切段。
4、粉丝、千张放入牛骨汤中汆熟，装碗，再把牛肉片汆熟放在碗面，加入适量鸡精、味精，浇入牛骨汤，淋入牛油辣子，撒上香菜即可。
熬牛肉汤100斤水的配方及配料
【准备香料】小茴、草扣、肉扣、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒。
调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。制作器具：大小锅各一、炒锅一、大勺漏勺各一、中号盆3个、大盆1个。
原料：牛肉5000克,剖成2斤重的块，牛骨3000克，牛杂适量，香料袋一个，水50斤。
香料袋配比：草寇20克，肉蔻15克，小茴香12克，生姜50克，山奈18克，桂皮12克，八角12克，香叶10片，香砂12个，艾草3克，花椒50g，干红辣椒30g。
制作方法：
（1）洗净牛骨头，大盆入水，入骨，浸泡，无血水为止。
(2）肉洗净，牛油剔除，小筒锅入水，直接牛肉放入，大火煮沸，打浮沫，清净后，肉取出。
（3）牛杂要单独煮熟，不可放骨汤同煮。脏味浓。
（4）牛骨头砸开、汆好水的牛肉入大锅，入清水50斤和一包香料袋，一斤大姜片，一片大葱段，大火熬开，如有浮沫不停捞打，猛火半小时，改文火熬煮6小时即可。髓、筋肉，胶体皆熬溶于汤。牛肉在40分钟时用筷子插看是否熟取出，入冷水冷却，后切片。
（5）煮牛肉时，谨防煮稀溶煮烂,不成片。
辣椒油制作：牛油3千克、孜然45克、八角7克、葱姜段500克、辣椒粉200克。牛油烧至冒烟，入孜然、八角、葱姜辣椒粉，同熬至通红，除渣，烧至辣椒粉上即可，牛油辣椒油制作完成。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
牛肉汤加好友 熬牛肉汤100斤水的配方及配料相关推荐
-
营养牛骨汤加什么，牛骨汤放什么材料好吃
很多朋友对于营养牛骨汤加什么和牛骨汤放什么材料好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
营养牛肉煮汤加什么？牛肉汤里面可以放什么一起炖
大家好，关于营养牛肉煮汤加什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉汤里面可以放什么一起炖的知识，希望对各位有所帮助！
-
汤加养牛 为什么说新西兰的奶源是全世界最好的
大家好，今天小编来为大家解答汤加养牛这个问题，为什么说新西兰的奶源是全世界最好的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
骨汤加牛肉粉，正宗牛肉粉汤怎么调
其实骨汤加牛肉粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗牛肉粉汤怎么调，因此呢，今天小编就来为大家分享骨汤加牛肉粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
-
酱牛肉的汤加多少(一碗冷面汤加多少调料)
大家好，今天小编来为大家解答酱牛肉的汤加多少这个问题，一碗冷面汤加多少调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
谢霆锋炖西红柿牛肉做法(炖排骨汤加什么食材更美味)
大家好，今天来为大家解答谢霆锋炖西红柿牛肉做法这个问题的一些问题点，包括炖排骨汤加什么食材更美味也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
-
西红柿木耳牛肉汤辅食搭配(柿子牛肉汤加木耳行吗)
大家好，如果您还对西红柿木耳牛肉汤辅食搭配不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享西红柿木耳牛肉汤辅食搭配的知识，包括柿子牛肉汤加木耳行吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
西安肉丸胡辣汤加牛肉饼，西安本地特色美食小吃
大家好，关于西安肉丸胡辣汤加牛肉饼很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于西安本地特色美食小吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
-
补气血的牛肉汤加什么料，牛肉汤碗底大料都是什么
这篇文章给大家聊聊关于补气血的牛肉汤加什么料，以及牛肉汤碗底大料都是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
-
芹菜牛肉汤加葱油？包装的牛肉做饺子好吃吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于芹菜牛肉汤加葱油和包装的牛肉做饺子好吃吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享芹菜牛肉汤加葱油以及包装的牛肉做饺子好吃吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看...