牛肉板面是用什么肉做的(牛肉面用什么牛肉部位)-菲力牛肉网

牛肉板面是用什么肉做的(牛肉面用什么牛肉部位)

大家好，今天给各位分享牛肉板面是用什么肉做的的一些知识，其中也会对牛肉面用什么牛肉部位进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉板面中的大块肉怎么做的

食材明细

牛肉二斤棒子骨一个

干红辣椒70克麻椒一小把

炖肉包（我用的是双汇的，非常方便）两个葱段姜片适量

盐四大勺

教您牛肉板面怎么做，如何做牛肉板面才好吃

1、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用。

2、将牛肉洗净，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点！）。

3、锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。

4、用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。

5、锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味；将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。

6、将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。

7、倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。

8、锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。

9、放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。

10、汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）。

11、开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。

12、锅里放水烧开，放入面条煮熟。

13、然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择）。

正宗牛肉板面产自哪个省

正宗安徽板面是安徽太和县的，叫太和羊肉板面，传到河北石家庄，本地人吃不惯，后来经过改良有了牛肉板面，正宗板面是安徽的，要说牛肉板面我觉得是石家庄的

牛肉面用什么牛肉部位

1、做牛肉面用牛腩部位比较好，牛腩卤制好了之后是腱子肉，切片后即可放入牛肉面中一起食用。

2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

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