潮汕牛肉粽子？牛肉粽子最正宗的做法-菲力牛肉网

潮汕牛肉粽子？牛肉粽子最正宗的做法

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怎样做牛肉粽子好吃牛肉粽子最正宗的做法

食材明细

糯米、干粽子叶、牛肉、加拿大芥花油、姜丝、少许、生抽、蚝油、生粉、料酒。

1、糯米搓洗干净。

2、加水，放冷藏室浸泡一晚上。

3、沥干水备用。

4、干粽子叶泡发后，加水煮沸。

5、用刷子刷干净灰尘杂质。

6、冲洗干净。

7、剪去硬梗头部。

8、牛肉切小块，加盐，生抽，生淀粉，姜丝，料酒腌5分钟。

9、炒锅倒入芥花油。

10、没热后加入牛肉滑炒至变色。

11、加入糯米，加盐。

12、加生抽。

13、加蚝油。

14、翻炒均匀，盛出备用。

15、取一张粽子叶，折叠成漏斗状。

16、填入粽子料。

17、把上面的粽子叶折回来，包好粽子，用棉绳扎好，依次做完所有粽子。

18、放入压力锅，加水没过粽子，倒扣上一个盘子。

19、按煮饭键把粽子煮熟。

20、夹出沥干水分即可。

牛肉粽子的肉怎么腌制好吃

首先，将牛肉清水洗净后备用，切成小块。在肉块中加入十三香，揉搓使之入味。

然后，再加入适量生抽、老抽、白糖，腌制一个晚上。

最后，将准备好的糯米和肉块一起放入粽叶中包好即可

怎样做牛肉粽子好吃，牛肉粽子最正宗的做法

食材牛肉300g糯米1000g咸蛋黄1袋洋葱1/2个姜1块香葱2根盐2茶匙黑胡椒1茶匙蚝油2汤匙红烧酱油2汤匙白砂糖1汤匙料酒1汤匙十三香1茶匙步骤

牛肉切丁,泡花椒水30分钟,中间换水一次。沥干水。这一步也可以换成焯水。

加葱段,姜丝,盐,料酒,蚝油,黑胡椒,红烧酱油1汤匙,糖1/2汤匙,十三香,食用油2汤匙,腌3小时。

洋葱切丝,拍淀粉过炸酥黄。

牛肉捞出来和洋葱放在一起。

剩余的汤汁倒入米中，另加剩余的一汤匙红烧酱油和半汤匙糖。

准备好的粽叶，米，肉，蛋黄。

包粽子里面包牛肉，洋葱碎，半个蛋黄。

一个粽子大约3块牛肉。

步骤9

压力锅先压30分钟。然后放入电饭锅煲汤2小时保温一夜。压力锅的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。保温一夜米又黏又糯。

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