条杆型干巴牛肉？牛肉干巴做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于条杆型干巴牛肉，牛肉干巴做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉干巴做法
（1）取一簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
（2）将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。
（3）牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
云南的干巴是什么肉
魏晋时候，云南少数民族初见汉地来客，热情好客，非要学几句汉语以示亲近。但由于缺乏语言天赋，干脆让汉地来客另找词汇替换，比如把吃饭替换成“干饭”。首领本想招呼汉使“干饭吧”，却变成了“干吧”。
当时首领边说边动手抓了块肉大嚼起来，汉使也抓起这种肉校仿，还不忘向大头人回报点头和咪笑，并喝彩到：好干巴，好干巴！后来把那种肉块的名称，被定为“干巴”，后来汉使将这些干巴回去献给皇帝，于是干巴就这样流传出去。
在云南，牛干巴的吃法既接地气又美味，但是美味一定是慢慢品出来的，干巴含到嘴里，不能急于狂嚼，细细品味，香味才会慢慢出来，当香味出来，干巴开始软化的时候，就可以狂嚼啦，越嚼越香，而且越嚼越有味道。
云南牛肉干巴正宗做法
步骤/方式1
牛肉切成条状备用
步骤/方式2
倒入两勺生抽一勺老抽一勺耗油
步骤/方式3
一勺胡椒粉
步骤/方式4
八勺辣椒面
步骤/方式5
一勺食用盐和一勺味精
步骤/方式6
一把八角
步骤/方式7
桂皮和香叶放入牛肉条中
步骤/方式8
抓拌均匀
步骤/方式9
放进簸萁中风干24小时
步骤/方式10
将风干好的牛肉条放进烤箱，180度15分钟。
步骤/方式11
烤好的牛肉干巴就可以吃了。
步骤/方式12
将吃不完的牛肉干巴装进密封袋放进冰箱冷冻保存，可以吃好长一阵子了。
OK，关于条杆型干巴牛肉和牛肉干巴做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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