一斤牛肉二斤丸子的配料，牛肉丸子配料方法-菲力牛肉网

一斤牛肉二斤丸子的配料，牛肉丸子配料方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下一斤牛肉二斤丸子的配料的问题，以及和牛肉丸子配料方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

做牛肉丸,一斤牛肉得放多少淀粉

牛肉与淀粉比例是10:1，1斤牛肉放50g淀粉。具体做法如下：

准备材料：牛肉500g、豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、淀粉50g、胡萝卜100g。

1、第一步使用菜刀把牛肉切碎，放入碗中。

2、然后碗中放入准备好的葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油。

3、接着使用筷子搅拌均匀，如下图所示。

4、锅内放油加热，放入手揉圆的肉馅，炸。

5、炸好后盛入盘中，完成了，如下图所示。

10斤牛肉丸子配料秘方

小姨专业做牛肉丸20年，肉丸又Q又弹又好吃，秘制配方分享给你！

爱美食爱生活，欢迎关注美食小编，小编每日为您分享全国各地最具特色口味的美食，详解菜品烹饪技巧与制作教程，实打实带给你收获，美食小编带您一起体验舌尖上的好味道。

冬天最爱吃的当属是火锅了，天冷吃上一顿火锅，全身都暖暖的，在广东的火锅店里的汤里，一定少不了牛肉丸，一个个牛肉丸在热锅中咕噜咕噜的，光看着就觉得好吃，再夹在嘴里，那结实的弹劲真的是美不可言。

说到牛肉丸，小编最爱吃的是小姨家做的牛肉丸，小姨开了一家门店专门做牛肉丸，到现在已经做了20多年了，小姨做的牛肉丸又Q又弹又好吃，比市场的卖的那些速冻牛肉丸要好吃翻倍，今天小编将小姨做牛肉丸的秘制配方分享给你，喜欢吃牛肉丸的朋友，学会了可以在家做尝一尝，保证让你百吃都不厌。

秘制牛肉丸所需原料：

新鲜牛肉1000克，食用盐15克,白糖15克，味精10克，鸡粉5克，泡打粉8克，胡椒粉5克，木薯粉15克，水180克、油30克，清水适量。

秘制牛肉丸制作教程：

第一步，首先将准备好的牛肉用水清洗干净，然后放到案板上用刀将牛肉切成小块，再将放到绞肉机里绞成肉泥。

第二步，将将绞好的牛肉泥，放入干净的容器中，加入适量的食用盐，鱼露，用筷子搅拌均匀，然后再添加少许的清水用筷子不停顺着一个方向搅拌，直到水分被肉吃进去。

第三步，调入适量的味精，鸡粉，泡打粉，白糖，胡椒粉等调料，再加入少许的食用油，一起搅拌均匀。

第四步，将搅拌好的牛肉泥用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏6个小时备用。这一步的目的是让调料跟肉靡充分融合在一起。

第五步，起锅倒入适量的清水，将水烧至80度左右时关火，取出冷藏好的牛肉泥，然后准备一个小勺子用左手挤丸子，右手把挤出的牛肉丸子刮入温水锅中。

第六步，待所有的牛肉丸都下锅后，再一次加热至水温达80度左右，盖上一个锅盖焖制几分钟时间，锅中牛肉丸全部加热至飘起时，用漏勺将牛肉丸捞出放入冷水中过凉。

做好的牛肉丸，不仅可以用来涮火锅吃，还可以跟青菜搭配在一起做牛肉丸汤，牛肉丸的口感相当的Q弹与好吃。

小姨专业做牛肉丸20年，肉丸又Q又弹又好吃，秘制配方分享给你！喜欢吃牛肉丸的朋友们快快在家动手做起来吧，还有不懂之处欢迎留言评论

牛肉丸子配料方法

牛羊肉是我们生活起居中十分普遍的肉类食品食品，在其中，牛羊肉中含有有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，此外，牛羊肉中的脂肪率又十分的少，并且，常常吃一些牛羊肉，还能够提高免疫力，增长肌肉，补钙，而且可以不进康复治疗，因此，大部分人都对牛羊肉十分钟爱。制做牛羊肉的方式也是有许多，在其中牛肉丸子，便是十分广泛的一种，下边我们就来了解一下纯正牛肉丸子的秘方，及其手工制作牛羊肉丸子的做法吧!

一、自做牛筋丸

原材料

鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。

作法

1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。

2、干淀粉用120克冷水调均匀，随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌，然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时，盖上放进电冰箱中冷冻一夜。

3、将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙黄色就可以。

4、添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。

二、自做牛肉丸子

血压专用工具/原材料

牛羊肉(1000g)

生鸡蛋(2个)