牛肉酱热装瓶还是凉装瓶，牛肉酱为什么要趁热装瓶

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我做的酸豆角鲜红辣椒牛肉酱是热装还是冷装保质期能多久

你好，很高兴为你解答

辣椒牛肉酱做好后要凉透了后，才能装入保鲜袋，这也是为了更好的储存，如果热装，会引起温差效应，变酸变质的，冷却了装袋放入冰箱，就会没事的，一般能保存两个多月，只能放保鲜冰箱，不能放冷冻冰箱，不然会冻坏的，到时就没法用了。

希望我的回答对你有帮助，谢谢

牛肉酱为什么要趁热装瓶

牛肉酱要趁热装瓶是因为自制的酱没有添加任何防腐剂，所以装酱的罐子一定要提前消毒。

因为自制的酱没有添加任何防腐剂，所以装酱的罐子一定要提前消毒，一般会用两种消毒方法，一种是用沸水煮酱瓶，一种是用75％的食用酒精喷洒在酱瓶内部和瓶盖上消毒，酱不要装太慢，以免溢出或胀瓶，通常装八分满就好，装好后不要完全拧紧瓶盖，倒扣放凉或者上蒸锅蒸十分钟左右，逼出瓶内的空气，然后拧紧瓶盖，冷藏保存。

此做法可以有效延长酱保存周期，通常冷藏密封保存三四个月完全没问题，但注意开盖后就要尽快食用，每次取食要用无水无油的干净勺子。

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。

牛肉酱在调味品行业中十分常见，虽然品种参差不齐，但均以突出牛肉味为主导，口味单调，久食味腻。

多味是各种调味品之间各种味的多种现象共同作用的结果，本实验中，多味即运用牛肉、盐、糖、醋、花椒、咖喱、豆豉、花生酱、辣椒酱以及少量的葱、姜、蒜等经过一定的工序和实验制作出来的。

同时，突破传统酱料和调味料混合制酱的局限，将调味料制成调味液后与酱体混合，制得具有麻、辣、成、鲜、酸、香等基本口味，豆香、花生香平衡，又不乏牛肉特有滋味的独特产品。

熬好的酱是趁热装瓶吗

熬好的酱最好不要趁热装瓶。在酱很热的时候装到瓶子里，需要很长时间温度才能降低，很容易导致变质，熬好的酱应自然凉透后，再装到瓶子里，放进冰箱冷藏即可。

熬好的酱是趁热装瓶吗

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。

酱起源于中国，酱刚开始并非作为调料，而是作为一种重要的食品而诞生的。

中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。

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