炸牛肉丸?干炸牛肉丸子的最正宗做法
大家好,今天给各位分享炸牛肉丸的一些知识,其中也会对干炸牛肉丸子的最正宗做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
炸牛肉丸子最正宗做法
主料
牛肉500g,藕200g
辅料
蚝油适量,糖适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,五香粉适量,地瓜粉适量
炸牛肉丸子的做法步骤
1.牛肉剁碎。
2.把生姜,大料,花椒爆香后加水煮开,过滤后只要水,凉冷后加入牛肉泥里。
3.把莲藕切碎放入牛肉泥里
4.加入蚝油,料酒,少许糖,少许盐,黑胡椒,五香粉,生姜花椒大料水,地瓜粉,顺一个方向搅拌
5.搅拌到这种程度就可以了,用虎口一捏,用勺子一刮就是一个丸子
6.做一锅油,油温不用太高,牛肉没有熟,温油慢炸,炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘。
回民的炸牛肉丸做法
主料:牛肉馅150克、豌豆(鲜)30克
辅料:香菇10朵、鸡蛋1个
调料:葱1大勺、姜1大勺、蚝油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食盐1小勺、料酒1大勺、鸡精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克
2、方法:(1)备齐原料,豌豆去皮并洗干净,香菇去蒂并洗干净。
(2)牛肉馅放入碗中,加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加),沿一个方向搅动。
(3)加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀,再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀,加入一大勺干淀粉搅拌均匀,最后倒入适量豌豆粒拌匀。
(4)将香菇背朝上放入盘中,剪下的香菇蒂铺在盘底。
(5)放入适量豌豆粒,将拌好的肉馅挤成小丸子,放在香菇上,然后放入锅中蒸15分钟。
(6)蒸好后把盘子里的汤汁滗出,倒入炒锅中。
(7)加入水淀粉和少许酱油煮滚。
(8)待汤汁变粘稠后,淋几滴香油提香味。
(9)将芡汁浇在蒸好的丸子上即可
干炸牛肉丸子的最正宗做法
主料
香菇500g
牛肉丸300g
洋葱3个
辅料
盐适量,酱适量
调料
橄榄油适量,生抽适量,白糖适量
烹饪步骤
1、准备好食材:香菇、洋葱、牛肉丸。
2、香菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花
3、烧热锅倒入少许橄榄油,再倒入洋葱翻炒出香味盛起。
4、再倒入少许橄榄油,放入切好的蘑菇。
5、尽量少翻动,炒至熟透倒掉水分盛起。
6、再倒入少许橄榄油,放入牛肉丸略炒。
7、调入少许酱与生抽白糖,炒均匀
8、再将炒好的香菇与洋葱重新倒入。
9、翻炒均匀,调入适量盐即可熄火。
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。