黄花牛肉面g 黄花牛肉的正宗做法
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黄花牛肉的正宗做法
原料:牛肉500克,黄花菜200克,干豆角200克,木耳50克,葱段,姜,花椒,酱油。
做法:将牛肉,葱段,姜片,花椒倒入锅内,加适量清水,大火煮沸后关火,把汤水倒掉,把牛肉捞出将盘里待用,锅内再次倒入清水,再放入葱段,姜片,花椒,酱油大火煮沸,倒入牛肉,小火炖1个小时,再倒入黄花菜,木耳,干豆角,小火再炖1个小时,放适量盐,关火即可
黄花牛肉面台儿庄配方
主料:
牛肉适量
黄花菜适量
牛骨适量
辅料:
老抽适量
味达美适量
老醋适量
味精适量
盐适量
黄花牛肉面的配方和做法:
1.黄牛肉放在冰箱冷冻一下切成牛肉丁,用牛油炒熟炖透,加入老抽,味达美,面酱,味精,盐,等调味料适量,黄花菜泡透切成2厘米的段备用
2.牛大骨敲断然后熬成浓白汤
3.把炖好的牛肉,拧干水分的黄花菜,和熬好的牛大骨汤放在一起再熬成卤汤,把卤汤浇在下好的面条上,一碗美味的黄花牛肉面就做好了
小窍门&温馨提示
炖肉和熬汤时最好不要盖锅,让热气跑出来
黄花牛肉面怎么做
1.准备食材
2.黄花菜用温水泡2个小时
3.电饭煲加满水,放入牛肉,花椒和八角,姜切片放入锅内
4.开锅后,用勺子撇去上面的血沫,然后加入料酒,继续盖锅煮两个小时,煮到牛肉可以用筷子插透
5.黄花菜洗干净捋整齐
6.切成小段
7.葱切成沫,小菜切小段
8.加入电饭煲内继续煮20分钟
9.锅内放入盐,味精,甜酱油,咸酱油,
10.姜牛肉从锅中捞出来,切成肉片
11.另起一锅,烧开水,把面条煮熟,
12.将面条捞入碗中
13.用勺子舀一勺牛肉汤
14.倒入面条碗内
15.然后加入切好的牛肉片
16.最后放入葱沫和香菜,醋,香油,搅拌一下即可
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