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牛肉粉丝怎么做才能嫩滑怎么才能做出最好吃的牛肉粉丝

各位老铁们好，相信很多人对牛肉粉丝怎么做才能嫩滑都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉粉丝怎么做才能嫩滑以及怎么才能做出最好吃的牛肉粉丝的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎么才能做出最好吃的牛肉粉丝

牛肉粉丝汤

原料：牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量

制作步骤：

①牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

②锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

牛肉炒粉丝

[原料]

牛肉200克，粉丝100克，料酒、酱油、精盐、味精各少许，菜油、湿淀粉各适量。

[制法]

1．牛肉切成细丝，淋入湿淀粉，用手和匀；粉丝用热水泡几分钟后，捞出备用。

2．炒锅内放菜油适量，在旺火上烧热，把牛肉丝倒入锅内，炒散，并放入料酒，待肉丝

变色时，放入精盐，炒匀起锅。

3．炒锅内再放入少量菜油，上火烧热，将泡好的粉丝放入锅内，快炒打散，并放入酱油

和少许水，倒入牛肉丝，炒拌片刻，加入味精即成。

[特点]

肉质鲜嫩，粉丝滑爽。

沙爹牛肉粉丝煲材料

8两牛肉

1两粉丝

1杯上汤

3片姜

3条葱段

调味料

1/2汤匙老抽

1茶匙生粉

1/2汤匙油

1/2茶匙糖

1/2茶匙麻油

1/4茶匙盐

少许胡椒粉

1汤匙沙爹酱

1汤匙水

烹调方法

1.牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥乾水分。

2.烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，乾身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。

3.接著注入清鸡汤於瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。

乐山牛肉粉条怎么做味道正宗

乐山牛肉粉条是一道四川省乐山市的特色小吃，传统做法是用当地的特产鲜牛肉、精盐、豆腐乳、老姜、花椒、米醋等调制而成。下面是制作乐山牛肉粉条的具体步骤：

材料：

-牛肉：500克

-粉条：适量

-豆腐乳：3块

-姜：3片

-蒜：3瓣

-葱：适量

-辣椒：适量

-花椒：适量

-盐：适量

-米醋：适量

-生抽：适量

-料酒：适量

-鸡精：适量

-油：适量

步骤：

1.将牛肉洗净、切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐搅拌均匀后腌制15分钟左右。

2.将葱、姜、蒜切末，辣椒切丝备用。

3.预热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜、豆腐乳爆香。

4.加入腌制好的牛肉片煸炒，加入盐、花椒等调料炒匀后，翻炒至变色。

5.加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约1小时，直到牛肉烂熟。

6.煮粉条，将煮好的粉条放入碗里，加上牛肉和汤汁。

7.按个人口味撒上葱花、辣椒丝等，淋上少许米醋和鸡精即可。

以上是乐山牛肉粉条的传统做法，制作过程需要耐心和细心。如果按照以上步骤做出来的乐山牛肉粉条还不够正宗，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，不过要注意保持原材料的特点和口感。

牛肉粉的汤怎么熬才香

首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状（大一些没关系，后期炖的时候会缩小），然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上（浸泡的目地是为了去除血水，这样后期出锅会减少多大腥味）

步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干净（炖汤的食材都必须要清理干净，否则出锅一眼就能看出来），然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块（稍微小一些，这样出锅看起来和牛肉比较对称）、生姜切成小片备用（菱形片）

步骤三、锅中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是为了去除脏物，同时出锅的腥味也会大大减少），三分钟后倒出来（焯水时间一定要长一些，这样才能起到焯水的效果）

步骤四、然后锅中刷洗干净，再次加入清水（这次水要多一些，后期二次加水会影响汤汁口感），下入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉

步骤五、大火烧开再转小火慢炖九十分钟，见牛肉微微能嚼动，再放入白萝卜慢炖十分钟（这时候所有的食材已经熟了），放入盐、鸡精、味精等调料（口味清爽一些），最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了

文章到此结束，如果本次分享的牛肉粉丝怎么做才能嫩滑和怎么才能做出最好吃的牛肉粉丝的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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