炭烤笋尖炖牛肉怎么做，新鲜牛腿肉怎么做好吃

大家好，如果您还对炭烤笋尖炖牛肉怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炭烤笋尖炖牛肉怎么做的知识，包括新鲜牛腿肉怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

新鲜牛腿肉怎么做好吃

问题一：新鲜的牛腿肉怎么做好吃酱牛肉

牛腿肉三磅，切三大块，放入冷水锅，烧开，撇去浮沫，洗净锅。

炒锅上火，倒入适量油烧热，放入大约100克六必居黄酱翻炒一会，加清水两碗烧开，做成酱汁。把酱汁倒入煮锅中，放入牛肉，加开水使汁漫过牛肉两厘米左右。放入切成段的三棵葱，15克盐，两勺酱油，八角6个，花椒一把，小茴香两把（用手抓的），草果两个，生姜20克左右，桂皮一大块。用旺火烧开后，改用小火煮大约一个半小时。放凉后捞出切片。

酱牛肉的私人做

原料：生抽，老抽，米酒，醋，糖，盐，葱(洋葱也可)，姜，花椒，胡椒(黑：白=1:4)，桂皮，丁香，八角。牛腿肉(1公斤)

作法：先烧水至50度左右(手觉得烫，女士的手大概是45度，学化学的可能高些)，加入牛肉(不要切开，最后整个放进锅)，中火，至水沸，捞净血沫，至汤变清，我是用沙锅，有人可能用高压锅做，汤清后，加入调料，盖好然后改小火闷1个小时(高压锅的用户们可能只要6分钟-20分钟[根据锅的性能])然后关火，放4-5小时让味道满满渗透进去，高压锅可放置过夜(夏天也不会坏，只要别开盖)。要吃的时候从汤中取出，切片。

问题二：新鲜牛肉怎么做好吃爆炒牛肉就挺好吃，拿洋葱，尖椒，青椒都可以拿刀背拍松，切片，盐料酒淀粉鸡蛋清，觉得颜色黑色好，就不要放鸡蛋放点生抽，腌10到15分钟，将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋,约七分熟,拿起备用，炒的时候要快。然后清锅，倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起

问题三：新鲜的牛肉怎样做来才好吃你好。

一：红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

二：葱爆牛肉

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

三：水煮牛肉

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

四：水煮牛肉

牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

五：麻辣牛肉干做法

制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了3、煮几分钟后捞起牛肉。4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的5、锅中倒入油，稍多一6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒7、炒得锅中的油都变得清亮了8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。（这是我前几天做第二批次......>>

问题四：新鲜牛肉怎么做好吃家常红烧牛肉

健康功效：

酱油：升压、补血、护齿

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角：理气、止痛、温阳

食材用料：

牛腩600克

料酒2大勺

黄豆酱1大勺

酱油2大勺

糖1勺

盐适量

大蒜6粒

葱4段

姜4片

八角1个

桂皮1段

干辣椒4支

菜谱做法：

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

菜谱小贴士：

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得

3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦.

西红柿土豆炖牛肉

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

土豆一个

牛腩800克

西红柿一个

啤酒一罐

盐一小勺

糖一小勺

生抽三大勺

料酒两大勺

葱姜蒜适量

大料两颗

花椒少许

鸡精半小勺

番茄沙司两大勺

香叶三片

菜谱做法：

1.牛腩洗净切成块

2.焯水后控干

3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味

4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按豆类蹄筋按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）

5.牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶

6.土豆去皮切成滚刀块

7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄

8.放入西红柿块，加番茄沙司

9.放入盐，翻炒上色

10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精

干煸牛肉丝

健康功效：

葱白：通阳、解毒、发汗

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

黄牛肉250克

香芹菜100克

红尖椒30克

葱白50克

干辣椒15克

姜5克相克食物

盐少许

酱油2茶匙

料酒1汤匙

鸡精少许

香油1茶匙（5ml）

油4汤匙（60ml）

菜谱做法：

1.将牛肉横着纹路切成大约6厘米长，0.3厘米粗的细丝

2.芹菜去老叶洗净也切成细丝，红尖椒、干辣椒洗净去蒂去籽切成细丝，葱白、姜也切成细丝

3.锅中放入油，烧热以后放入干辣椒丝，用小火炸至略微变色，香味出来，注意不要炸过头炸糊了，然后将干辣椒丝捞出待用，这步挺关键的，油里有了干辣椒的香味和色泽才会使牛肉更香浓

4.放入牛肉丝，煸炒至水气干，注意观察，当牛肉丝刚放入油锅时，因为肉内含有大量水分，所以油会泛起很多水泡，当炒到牛肉水份收干时，水泡消失，这时候放入料酒、酱油、姜丝煸炒均匀

5.加入芹菜、红尖椒、干辣椒、葱丝一起煸炒

6.芹菜、红椒等都不能久炒，所以炒匀断生即可，最后用盐和鸡精调味，淋入香油即可

泡椒牛肉

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

牛肋条肉250g

白芝麻1汤匙（15g）

鸡蛋1个相克食物

黑胡椒1g

盐1g

红......>>

问题五：新鲜牛肉怎么做好吃土豆烧牛肉很好吃啊我是米勒世界哦，可以来网站学习做菜哦！

1.牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用

2.锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净

3.锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味

4.加入老抽调色、并放入大枣大火收汁

5.锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的)

6.最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香

问题六：新鲜牛肉怎样烧才好吃几种简单做法

1.牛肉之中国煎牛排

牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末，白酒，酱油、糖、生粉腌两个小时

在平底锅用中小火里煎个7、8成熟的样子，也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来。

锅里放一点点油，切半个洋葱丝下去炒，到快熟的时候下一些番茄块下去一块炒，加盐糖酱油，一点酒，然后把刚才煎好的牛排下去一块翻炒一会，就可以装盘子了。

这个煎牛肉的关键在腌，这样才入味，而且咬起来比较嫩，里面是很好吃的肉汁哦。

也可以以番茄为主做番茄牛肉，也很好味。

2.卤牛肉

大块牛肉，下沸水锅过水，去去血水和膻味。然后捞起来，放在瓦煲里，加半瓶酱油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一块姜，1粒八角，小块桂皮，一把冰糖，半调羹醋，一点水开煮，自然是文火慢煮，到1个半小时左右。取出来以后，等凉透了，切片装盘就好。记住，尽量让汤汁裹住牛肉，那样味道更好。N年前偶在杭州时，深夜在清波门的小馆子和朋友喝酒，他们的牛肉是做淡的切来，油纸里打开，一包炒好的椒盐，沾着吃，呵呵我至今记得那滋味，虽然那时我才16岁。不敢重复，怕坏了记忆。

3.汉藏咖喱牛肉

前年去***的时候，在***的朋友家里，吃过他母亲做的咖喱牛肉饭，呵呵，还记得，他家的院子里种着两棵罂粟花，那是我第一次看见这花，美自不言喻，当下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有这些附料，我知道火锅里常加鸦片壳来的。回来以后，我也试着来做咖喱牛肉，改良了的，不过味道也不错。方法如下：牛腩过开水，然后另用水煮熟透。

锅里放一小块黄油，切些葱头，姜丝，蒜蓉下去爆香，然后下咖喱，(我们这里有现成的各种咖喱酱买，蘑菇的，鸡肉的，牛肉的，味道不错)直到有剧烈的香味炒出来以后，加洋葱碎和红萝卜块(小块)下去炒一会，接着，下刚才煮好的牛腩，并下一碗刚才煮牛腩的白水、少量盐糖，小火炖个一小时，起锅之前，加些牛奶煮煮收汁就好。想象一下丰富的香味吧。

4.黑胡椒牛柳

这一道，大家都很熟悉吧。做的方法和第一种有点象。也是牛肉切厚条片，用刀背拍松，在老酒、酱油、糖，黑胡椒粉，生粉里腌两小时。平锅里放橄榄油，把牛肉煎成两面金黄装起来。然后是青红辣椒丝、洋葱丝爆炒，快熟的时候下牛肉一起炒，再淋一点酱油，水，勾一点薄芡出锅。这一道牛肉很滑软的，黑胡椒和辣椒洋葱之辣各不相同。值得细细体味。

1、酱牛肉

其实做法蛮简单

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.

剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！

2、炖牛肉

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水......>>

问题七：新鲜牛肉怎么做好吃1、新鲜牛肉半斤切成薄片，放适量盐、生粉、少量料酒抓匀，放置15-20分钟；

2、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，泡椒10个切碎（不喜太辣的可用剁椒代替）；

3、锅烧热，放油烧至冒烟，姜丝炝锅，倒入牛肉片迅速翻炒至变色，加入泡椒、芹菜、大蒜头稍炒，加水煮开后调入味精出锅；

经本人多次实践，屡试不爽，深得大众喜爱，特别是汤汁泡饭更是一绝，只怕是长此以往，家里个个膀大腰粗，可不要骂我哈！哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。

问题八：牛腿最佳烹饪方法如顿煮，加些什么佐料牛腿肉的做法大全，牛腿肉怎么做？家常菜牛腿肉做法详解

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牛腿肉的做法大全：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。而牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少，所以牛腿肉几乎是牛身上最好的肉。牛腿肉是最常见的家常菜之一，那么牛腿肉怎么做好吃呢？牛腿肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的牛腿肉的做法大全，详细的牛腿肉做法如下:

牛腿肉的做法1、咖喱牛腿肉的做法

主料：牛肉。（肉的首选是牛腿的肉）

配料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍酒（料酒）、葱、姜、

咖喱牛腿肉的做法步骤如下：

1、把牛腿肉切成片再改成条。（大小依自己的喜好了。）

2、上面的配料一样差不多加两匙，依牛腿肉多少而定。（喜欢吃甜口的就多放糖）葱和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。

3、把切好的牛腿肉肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上，再扎几个小洞。（嘻嘻~~作用是什么我也不太明白~）

4、放入微波炉中高火十五分钟（中途可以把切好的牛腿肉再拌一下，味道会更好）

5、将牛腿肉取出。放入盘子中，最好是中间有点距离，再放入微波炉中十五分钟。（目的是让水分都跑掉呀。嘻嘻。才能变成牛肉“干”嘛！）

6、取出来。就可以开吃了。吃起来疏松细嫩，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。馈赠亲友，或野餐旅游，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。

牛腿肉的做法2、香辣牛腿肉的做法

材料：牛腿肉500克，酱油100克，盐、料酒、味精、白糖、红曲、红辣椒粉、油各适量。

香辣牛腿肉的做法步骤如下：

1、选无筋的鲜嫩牛腿肉切成方块，洗净。

2、将酱油、料酒、盐、糖、味精、红椒粉、红曲对入汤锅里，把切好的牛腿肉块放入，用大火煮5--10分钟，再改用慢火煮20分钟。

3、炖熟后捞出控干，把肉顺纹切成大薄片，放入烤盘里，把肉汤倒入适量。

4、在烤箱达到400度时，可取出尝味，如嫌味轻重，可适当增减汤汁，再入烤箱，温度减至250度时把汤收干。

5、烘烤时要翻搅二三次，最后拌油。

6、如无烤箱，可将肉放到铁架子上，下烧木炭火，注意掌握温度，以免烧焦。

7、也可用家用铁锅焙炒，但炉火要大，温度要高，焙炒时要勤搅动，以防止肉被烧焦。

特点：肉酥烂，味甜、辣、醇香。

牛腿肉的做法3、土豆烧牛腿肉的做法

材料：新鲜土豆，牛腿肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精。

土豆烧牛腿肉的做法步骤如下：

1、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）

2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

4、余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！

牛腿肉的做法4、芹菜炒牛腿肉的做法

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红.尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

芹菜炒牛腿肉的做法步骤如下：

......>>

问题九：新鲜的生牛肉怎样做好吃？吃牛肉对身体很好，炖炒炸都可以，根据自己的口味就好

问题十：冷冻新鲜牛肉怎么做好吃红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味

葱爆牛肉

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

水煮牛肉

主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

【制作过程】

1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可

水煮牛肉做法2

牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。

牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

酱牛肉的做法

1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，......>>

有哪些烹饪牛肉的好方法

牛肉的美味和营养都让我们深有感触了，而且在生活中我们每个人制作牛肉的方法都有所不同，但是如果想让自己制作出的牛肉佳肴更加美味，下面的这五款食谱喜爱牛肉的朋友们还是有必要学一学的。

一、如何食用牛肉

1、青椒牛肉

原料：牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油。

做法：

a、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。

b、起锅，倒入亦舒堂火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出c、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

d、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

2、干拌牛肉

原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

做法：

a、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。

b、将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

3、拌麻辣牛肉

原料：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。

做法：

a、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

b、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

c、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

4、炝肉丝莴笋

原料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。

做法：

a、将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水;莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。

b、莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。

5、热牛肉拌双丝

原料：熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。

做法：

a、将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分;白菜洗净切丝;香菜洗净，切半厘米长的段待用;用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。

b、把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。

牛肉的营养很丰富，如果能用正确的方法来烹饪，营养和美味都能得到，但是如果制作错误，这么好的保健食材就会被我们自己浪费掉，所以想用牛肉保健，上面的内容一定要学一学喽。

牛肉怎么炒好吃

烤牛肉

十三：干煸牛肉丝

十二：土豆炖牛肉

五：麻辣牛肉干干法

[原料]

牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

[制法]

1．将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，取芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

2．盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

[特点]

辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

黄瓜炒牛肉

【主料】:黄瓜200克、牛肉150克

【辅料】:红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。

调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。

【制作方式】:

1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。

2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。

3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入残余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。十一：

青椒牛肉丝

资料牛肉300克，青椒200克，油3大匙。原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙暖油，

青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起,超级变态热血江湖sf。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及调料（3），大火敏捷炒拌匀称即可盛盘。

特点：成菜色泽青翠，味讲鲜嫩香涩。

二十一：拌麻辣牛肉

【原料】

牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。

【制造进程】

1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；

2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝持续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。

九：绿林卤牛肉

十六：番茄牛肉

十九：生拌牛肉丝

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。与出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3、另弃炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖持续煮1小时。其间

翻几回，尝味，酌情增加酱油/炭糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。必定不能小气火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

二十：干拌牛肉

一：红烧牛肉

二十四：五彩牛肉粒

六：咖喱牛肉

做法：

1）牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。

2）豌豆去皮洗净（或用寒冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3）炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。

十八：回锅牛肉

二十二：清蒸牛肉

原料：牛肉.熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。

配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克.制造方式：

1)将牛肉切片，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。

2）将牛肉分离放入盘内，再分辨放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸20分钟即成。特点：汤清味美，色泽雅观，养分丰盛。

十七：香蒜牛肉

[原料]

牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱

油、醋精、醋、辣酱油、文糖、皂胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适质。

[制法]

1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

[特点]

辣、鲜、香，微酸甜，量地脆嫩，别有风味。

牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、艳油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。

牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的厚片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧暖，置辣椒煸至呈深白色掏出，剁细。锅内下豆瓣炳杰出，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒多少下，掺鲜汤，添料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖跟蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散进锅，待沸时拨散，煮熟后伏锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒终、花椒点，再浇上沸油便成。

配料：牛键子三个，李锦记生抽一桶，大料一个，生姜几片

做法：牛键子洗清洁放在锅里，倒生抽，没过牛肉即可大料，生姜丢进去，泡8个小时点火，把锅放上，添点水，大火烧开，小火两个小时。

[原料]

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块1o克。

[制法]

1.将牛后腿肉洗净，切成二块，放在凉水面浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇往浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控往汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

[特色]牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒。

三：水煮牛肉

本料：精瘦牛肉250克，豌豆淀粉45克，面粉20克，嫩肉品3克，鸡蛋1个，水发净木耳100克，野山椒50克，精盐3克，胡椒粉1克，味精3克，姜汁水15克，料酒10克，姜片、蒜片各5克，精炼油1000克(耗100克)。造法：

1、将瘦牛肉剁成细茸，参加淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸，再在案板上擀成半厘米厚的片，切成长方形块待用。

2、锅纵火上，下入精炼油烧至六七成热时，将制佳的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出，沥油待用。

3、洁锅纵火上，下入恰当顶油烧热，下家山椒、姜片、蒜片炒香后，下水领木耳炒至断生，再下牛肉片炒匀，勾进料酒、精盐、胡椒粉、味精调恶味，讫锅装盘即可。

特色：细嫩鲜臭，酸辣味浓，酒饭均宜。

要害：牛肉块不要久炸，并不使粘连。

生抽1茶匙（5ml）干淀粉1茶匙（5克）蚝油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）

三：水煮牛肉

注：不香蒜辣酱可以不必，直交用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦。

原料：

【原料】

牛肉400克，鲜黄瓜150克，花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，红糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒酱10克，牛肉汤250毫升，乌胡椒面2。5克，黄酒15克。

【制息进程】

1、将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的丁，用精盐、黑胡椒面腌渍入味。

2、黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方丁；大葱去皮，洗净，切成肉丁大的节；生姜去皮，洗净，切成方片；大蒜去皮，洗净，切片。

3、再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用。

4、小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用。

5、炒锅烧热，放入花生油，待烧至五成热时，下入腌渍入味的牛肉丁，翻炒煎匀后，待肉丁散开时，下入辣椒酱，炒出香味后，烹入黄油，炒匀，倒入勾兑好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁烧开后翻动几下，出锅，入盘，即可。

【特色】滋味香辣，牛肉细嫩，爽口开胃。

牛里脊200克豌豆200克红椒半个黄椒半个姜2片干辣椒数个香蒜辣椒酱2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）

[原料]

牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各多许。

[制法]

1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段,无聊ing。。。。；花生米碾细。

2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌折，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下我葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

[特点]

麻辣鲜香，酒饭均宜。

二：葱爆牛肉

似乎是武汉菜。在武汉吃功，映象很深。

主料:牛肉500左左(牛腩最好)番茄1000克葱头一个配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个，(丁香.小归香.豆蔻.山奈)少许或按个己口味.白糖.盐(钝熟时放)

制造进程:先将牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要均匀.葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火缓炖,速熟时放盐至肉软烂即可.

留神:不要加水,仅靠番茄汁就可将牛肉炖熟.

制作个别经由选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。

1、选买沃壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等

2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不须要煮多长时光，感到血水出得差未几就可以了

3、煮几分钟后捞起牛肉,培养孩子自尊自信的52种好方法。

4、将去过血水的牛肉切成精条。此时的牛肉两头仍是生的，这没关系，一会儿还要持续加工，会让它“成熟”的

5、锅中倒入油，稍多一

6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒

7、炒得锅中的油皆变得清澈了

8、注意，始终是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感到牛肉未经炒干了，就能够将锅中过剩的油倒出

9、这时须要筹备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。（这是尔前几地做第二批次腊肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混杂物

10、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）

原料：去筋膜的牛肉一斤，撒上2匙面粉和2匙淀粉拌匀

入油锅炸一分钟取出控油备用。

预备卤料：旧皮15克，小茴香5克，草果一枚，放进纱布里扎紧启齿。再筹备拍松的大蒜，姜片和葱段少许。

沙锅里放入2大匙酱油，1大匙米酒，盐1小匙，白糖1大匙，净水6杯。把卤料包和葱姜蒜统统放入，烧开后把炸好的牛肉放出来小火卤至牛肉熟烂。

这就好了~~捞出装盘！！！

原料：净牛外脊肉600克，葱头、胡萝卜各50克，芹菜25克.

调料：食油75克，香叶1片，白兰地酒25克，胡椒粉少许。烹饪方式：将牛肉洗净；葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎；备用。把牛肉、盐、胡椒粉、葱头、芹菜、香叶、胡萝卜放一起拌匀，腌约4小时。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉煎至上色，码入烤盘内，余油将其余腌制物炒。

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米睹方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中参加清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒；

4、而后倒入化赖的咖喱，搅拌平均盖锅盖大火炖启，再转小火焖，其间不断搅拌，并按集体心味尝试以决议是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。七：胡萝卜炖牛肉

基础特点此汤存在健身和歉胸的作用，在?女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基本。牛肉有剜血作用，合适生理期或穷血时摄食。

资料

胡萝卜200克、从腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料

酒少许、盐适量

作法

1将牛腱洗净，切成条块状备用；

2将胡萝卜洗净后切块备用；

3将牛腱氽烫后捞起备用；

4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中替炖煮1.5小时，然后再参加调味料调味即可。

功效

活血、健体、亮纲八：

四川水煮牛肉

筹备原料:牛肉(或猪肉）

青蒜两根、青菜辣椒和花椒

加农原料?青菜切段、青蒜切马耳形(青菜两棵)

肉切片，做这路菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下去的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感到很嫩滑。和匀了浆上十五分钟

炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。必定要用小火，否则很轻易就成了关私的脸，没法参赛选美了，辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀往返碾碎老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。

十五：辣子牛肉丁的做法

十：生拌牛肉丝

十四：酱牛肉最简略的做法

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，往筋膜，用净水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌平匀，腌渍，使牛肉渗入调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，共热大米饭一起同吃，即可。

资料：牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。

调味料：

1、卤汤1锅；

2、卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。

做法：

1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；

2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍发干时捞出，再改刀切片；

3、青蒜切丝，用净水浸泡10分钟再捞没、沥干，抬进牛肉内；

4、将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙美），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克,心想，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌平均，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

主料：洋豆300克，牛肉400克辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。

作法：

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块名义无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。