胡萝卜炖牛肉正确做法 胡萝卜炖牛肉的做法
其实胡萝卜炖牛肉正确做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解胡萝卜炖牛肉的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享胡萝卜炖牛肉正确做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
胡萝卜炖牛肉正宗做法
胡萝卜炖牛肉
材料
胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、酒少许、盐适量
做法
1.将牛腱洗净,切成条块状备用;
2.将胡萝卜洗净后切块备用;
3.将牛腱氽烫后捞起备用;
4.把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中火炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。炖牛肉简单美味的诀窍
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
白萝卜胡萝卜炖牛肉的家常做法
食材用料
牛肉约2斤相克食物
白萝卜一条相克食物
胡萝卜一条相克食物
洋葱一个相克食物
姜片少许
米酒少许相克食物
卤包份量
红白萝卜炖牛肉的做法
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1.牛肉洗净切块川烫去血水
白萝卜、胡萝卜切块
洋葱切片(忘了让洋葱、姜片入镜)
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2.将姜片扁香再加入牛肉翻炒至有肉香加米酒
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3.依序加洋葱、胡萝卜、白萝卜、卤包加水放入炖锅炖到肉软即可
小贴士
萝卜也可以川烫再炖,但是我想是自己种的舍不得川烫
胡萝卜炖牛肉的做法
胡萝卜炖牛肉的做法如下:
食材:牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
1、牛肉焯水去血沫。
2、放入食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱,大火爆香。
3、倒入牛肉,加水。
4、大火炖40分钟。
5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。
6、小火炖30分钟。
7、加盐,炖至牛肉熟烂即可出锅。
胡萝卜炖牛肉正确做法和胡萝卜炖牛肉的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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