黄油炒牛肉做法步骤黄油秋蔡炒牛肉怎么做-菲力牛肉网

黄油炒牛肉做法步骤黄油秋蔡炒牛肉怎么做

各位老铁们好，相信很多人对黄油炒牛肉做法步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄油炒牛肉做法步骤以及黄油秋蔡炒牛肉怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

黄油炒牛肉起到什么作用

黄油炒牛肉起到提鲜，提味，更容易咀嚼，消化作用。黄油在西式菜肴烹制中还可让菜肴更醇香。尤其不少用牛肉做的菜、煲的汤，放黄油口感更细腻。

黄油秋蔡炒牛肉怎么做

主料

黄秋葵

150g

牛肉

100g

辅料

黄油

适量

植物油

适量

红椒

1根

洋葱

50g

步骤

1.准备秋葵，牛肉，洋葱，红椒

2.牛肉切粒

3.红椒，洋葱切丁

4.秋葵入沸水焯烫一分钟即可

5.切粒

6.炒锅放点黄油和植物油

7.放入洋葱爆香，放入牛肉丁

8.牛肉炒变色加入黄秋葵

9.加少许盐调味

10.放入剩下的洋葱，放入红椒

11.加鸡汁炒匀出锅

小贴士

洋葱爆锅放一部分，收尾时再加一部分，有层次感。

秋葵焯烫时间不宜过长，一分钟就行了

因为炒的是牛肉就用了一点黄油，确实很香哦~

怎样炒牛肉

炒牛肉的方法

爆炒牛肉

准备：牛肉，啤酒，鸡蛋，西兰花，胡萝卜等

做法步骤：

1.首先，我们准备一块牛里脊肉牛，顶着纹理切成均匀薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃着嫩滑、不塞牙。

2.切好以后放入盆中，往里面倒入一罐啤酒，不停的抓揉几分钟，用啤酒抓揉不仅能使牛肉更加嫩滑，还能充分去除里面的血渍，起到去腥增香的作用。

3.抓揉好的牛肉已经渗出了很多血水，我们把这个血水倒掉，把牛肉片用清水洗干净。

4.然后在牛肉片中打入一个蛋清用手抓匀，让蛋清均匀裹在肉片上面，蛋清能够增加嫩滑的口感。

5.肉片比较黏手的时候，抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分，再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟，植物油能防止肉片相互粘连。

6.准备辅料，西兰花洗干净、去除根茎、切成小块；胡萝卜半根切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用。

7.下面，我们把西兰花和胡萝卜焯一下水，锅内烧水、加入少许食盐入底味，淋入一点植物油锁住食材中的营养，水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟，再放入胡萝卜继续煮40秒钟，胡萝卜和西兰花下水以后立即倒出来，用清水冲洗降温、保持其清脆的口感。

8.锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、多加一些凉油，滑锅主要是为了防止肉片粘锅，油温四成热时倒入腌好的肉片，快速用勺子推散让其均匀受热。大约滑油30秒钟，肉片变色以后立即倒出，滑油的时间不要太长、否则肉片不够鲜嫩。

9.锅内再烧油、油烧热以后放入葱姜一起爆香，倒入西兰花和胡萝卜继续翻炒均匀。

10.然后放入控过油的牛肉片，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，转大火颠锅翻炒入味后加点油、提亮色泽，即可装盘上桌了。

关于黄油炒牛肉做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

黄油炒牛肉做法步骤 黄油秋蔡炒牛肉怎么做

黄油炒牛肉起到什么作用

黄油秋蔡炒牛肉怎么做

怎样炒牛肉

黄油炒牛肉做法步骤 黄油秋蔡炒牛肉怎么做相关推荐

黄油炒牛肉做法步骤黄油秋蔡炒牛肉怎么做

黄油炒牛肉做法步骤黄油秋蔡炒牛肉怎么做相关推荐