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酸菜炖正宗牛肉怎么做才好吃(酸菜)

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东北酸菜炖牛肉好吃吗

东北酸菜炖牛肉也是非常好吃的，首先把牛肉焯水，然后炒熟了再和酸菜放到一起，小火慢炖大概半个小时左右就可以了。

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步骤

1.准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量

2.牛肉浸泡出血水后（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒锅不放油加入牛肉翻炒

3.炒出水份后倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，红枣，白糖，八角，翻炒

4.加入适量老抽上色，我比较喜欢酱油色，不喜欢深色可以加生抽，或者不加也可以

5.加入葱翻炒

6.加入番茄翻炒待番茄软烂

7.移入砂锅，加入半锅开水，适量盐，盖盖炖煮

8.炖一个半小时就炖好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃

9.酸包菜切丝，锅中加热油，加入小尖椒段和葱段爆锅后加入酸菜丝翻炒

10.炒出水汽后，加入炖好的牛腩

11.加入适量十三香

12.加入适量开水，盖锅盖炖煮十多分钟，待水收干后即可出锅

13.出锅了，酸辣香

小贴士

牛肉要充分浸泡出血水，才能让牛肉更加美味，砂锅慢炖，才能将肉味充分发散出来，试试吧

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食材

主料

酸菜

250g

酱牛肉片

500g

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

生姜

适量

酱油

适量

步骤

1.酸菜洗净待用

2.酱牛肉切片待用

3.生姜红辣椒切片待用

4.锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味

5.放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。

6.放入牛肉片，翻炒

7.加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。

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