牛肉香菇酱哪买，香菇牛肉酱用干香菇还是新鲜香菇-菲力牛肉网

牛肉香菇酱哪买，香菇牛肉酱用干香菇还是新鲜香菇

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五香牛肉香菇酱的正宗做法

香油配料：菜籽油、葱、香菜、桂皮八角、洋葱、姜片

香辣酱配料：猪肉、牛肉、香菇、洋葱粒、辣椒碎、蒜姜末、白芝麻、盐、蚝油、鸡精、十三香、白酒

做法：1.锅中倒入足够的菜籽油，6成油温加入香油的材料渣至金黄，捞出不用

2.锅中倒入猪肉炸至微干，加入牛肉粒一起炸，步骤一样

3.加入香菇粒炸出水分，加入辣椒碎，葱姜末翻拌均匀后，加入调味料，再跟着加入白芝麻，再继续熬至锅中开始冒小气泡说明已经没有了水分就可以关火放凉

4.放凉后加入一小瓶盖白酒提香，再用容器保存起来，这样可以放上3-5个月都不会坏

香菇牛肉酱用干香菇还是新鲜香菇

我一般用的是干发的香菇，干香菇味道浓郁，口感比新鲜的有嚼劲，这正好和牛肉的口感比较搭。

另外一个就是干发香菇，它能充分吸收做酱时使用的各种配料的香味，吃起来层次分明，每次做几瓶可以吃一阵子，拌面拌饭夹馒头都很好吃。自己可以在鲜香菇多的时候，晾晒一些备用。

香菇酱正宗的做法

准备食材：主料：香菇200克、瘦肉100克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、盐1茶匙、油适量、黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙。

做法：

1.香菇洗净切丁，瘦肉切丁，小米辣切圈，蒜切末，小葱切葱花，姜切末。

2.起锅倒油，油热加入肉末炒香，接着下入蒜末、姜末、小米辣、小葱，炒出香味。

3.然后加入黄豆酱、酱油、香菇、盐，翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，转小火熬至成香菇酱。

4.最后装入玻璃碗中，封上保鲜膜，密封冷藏2天即可。

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