香辣牛肉炒馕饼？第一次吃新疆烤馕文案-菲力牛肉网

香辣牛肉炒馕饼？第一次吃新疆烤馕文案

大家好，关于香辣牛肉炒馕饼很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于第一次吃新疆烤馕文案的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

肉孜节吃什么食物

肉孜节吃牛羊肉等食物因为肉孜节是回族的传统节日，庆祝方式之一就是吃肉。牛羊肉是传统的肉孜节食物，通常会制作成烤肉、炖肉等多种菜式，以供亲友享用。此外，还会有特制的馕、拉条子等节日美食，一起分享节日的喜悦。除了肉类，肉孜节还会有其它传统食物，如切面（内脂、奶油、糖包入糯米粉中混合而成）、糖团子（把糯米粉捏成圆团，里面包着糖），既美味又富有节日氛围。同时，也会有饮品如奶茶等，以配合肉类食物的高蛋白与高热量。

土豆牛馕家常做法

用料

牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，葱1根，姜7-8片，糖少许，青椒，红椒各1个，八角6个，花椒10粒，料酒1小勺，美极鲜生抽1小勺，老抽几滴，盐适量，红辣皮子适量，芝麻情1个，色拉油适量

新鲜牛腩肉清洗干净后切不规则块状即可，大约4㎝大小，筋头巴脑的牛腩炖出来特别好吃

锅里加冷水开火??同时加入牛肉块，边加热边撇去浮沫，待水开时捞出肉块沥干水分待用。

。锅加热放色拉油加热，加入少许砂糖炒糖色（这个我掌握的不太好）中火加热不停搅拌，待糖融化冒泡时加入沥干水分的牛肉块翻炒，淋一勺料酒，加入切好的葱姜，八角，花椒粒继续翻炒

待肉块炒的基本没水分，边缘出现微黄色时加一勺生抽，几滴老抽，辣皮子（怕辣的可以不放）翻炒几下然后把炒好的牛肉倒入高压锅

加热水，没过牛肉半指，加盖炖10-15分钟左右（牛腩炖软烂一点好吃）

高压锅炖肉时刚好处理配菜，将土豆削皮切块泡水里，胡萝卜和青红椒切滚刀块，备少许葱姜

加入胡萝卜和土豆，加盖炖五分钟左右

加入青红椒，葱姜翻炒，切记此时手法要温柔，因为土豆已经熟了，太野蛮操作会让土豆都融化到汤里哦

尝一下咸淡，自行决定！肉肉好好吃哦

芝麻馕切块，摆到盘子里，我这是个十寸盘，最好用窝窝盘，防止汤汁溢出！

将炒好的土豆烧牛肉盛出！让馕浸泡在汤汁里！喂！请注意一下你的口水！??

这一个菜够一家三口吃了！没有馕，也可以配米饭??或者皮带面之类的。

汤汁浸泡了的馕变得更美味！

配米饭也很棒哦！筋头巴脑的最好吃

第一次吃新疆烤馕文案

和很多内地人一样，到了新疆，我爱上了那里的馕。

我第一次知道维吾尔族的馕，是小时候看阿凡提童话，里面经常提到。我记得很清楚，注释说：“馕是新疆少数民族的一种饼状主食。”“馕”这个名字源于波斯语，流行于阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。新疆维吾尔族同胞原先叫它“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改称“馕”。它一经出现，便深受新疆人民的喜爱，不停地被花样翻新，肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕等层出不穷，品种多达50余种。所以在我粗浅的理解中，以为那些以馕为主食的人贫穷落后，食物单一，居然不懂得面条、包子、馒头要分门别类。

我们常规的习惯是：面条、面片、饺子是主食，面包、蛋糕是点心，油条配豆浆，包子配稀饭，馒头配小菜，炒菜配米饭，不如此搭配，便是粗糙乃至粗鄙，属于不懂美食。

到了新疆，第一次吃馕饼，我才明白，以前对面食的分类完全是错误的。

贾平凹曾经写文章赞美，说他“爱上了新疆的馕”，说是走到河边，逆流将馕远远抛出，然后开始洗手洗脸，等洗完了，馕正好顺着水流到身边，抓起来吃，恰恰泡软了。

其实这也不完全对。现烤的馕颜色橙黄,味道可口,当点心都吃到人放不下手，哪用这么泡。

新疆馕有很多种口味，另外还划分出油馕和奶子馕，我最爱吃的是大众化的那种，上面撒些芝麻。一个馕的味道最少有两种：边上的味道是烤饼的松软可口，中间的味道是薄脆香酥，新鲜出炉的时候，比糕点还好吃。

我可以不夸张地确认，馕是面类食品的集大成者，足以取代其他面食的作用：早晨馕加咖啡或奶茶或豆浆或牛奶，是丰富的早餐；中午大盘鸡炒菜炖肉就着馕，是豪华正餐；晚上海鲜汤鱼丸汤蛋花汤牛肉羹稀饭配馕，是恰当的晚餐。平时买个新烤的热馕当点心，感觉只有好没有差。若是换成各种口味的小油馕，那以后寻常面包蛋糕就再也瞧不上眼了。

用料纯正，保持传统的土法馕坑，再加上特殊的烘焙方法，这便组成了新疆馕——味道难以形容的美好。

我在乌鲁木齐时，住所附近有个做馕的英俊青年，白肤重眉，眼神清亮，比其他维族男子更漂亮些，做的馕非常爽口，我几乎每天都去他那里买馕，他常常想对我表示好意，但并不会给我更大些的馕，因为他打的馕大小一致。于是他只是用黑眼珠含了笑意看我。

后来，当他知道我的工作性质后，每次见到我，眼神中都是欲言又止，随即羞涩地用长睫毛盖住黑白分明的瞳仁。那是有倾诉欲望却又有诸多顾忌的人最常规的表现。只是他，因为更标致一些，所以也显得更可亲一些。我很想知道他打算跟我说什么，只可惜他太忙碌了，且不会说汉语。

打馕青年真的很忙，不是忙，是辛苦。慢慢地，他用不很连贯的汉语告诉我，他凭借烤馕的手艺，从偏僻的乡间来到新疆首府，因为没有钱，所以只能在较偏僻的街巷卖馕，粮油涨价后，他不肯涨价，因为想多吸引一些顾客。他很辛苦，需要养活全家人，他带着两个弟弟离开家乡，好像父母也跟着过来，似乎还有妻室，也许只是未婚妻。我曾经遇到一个年轻女子帮他卖馕，长得没他漂亮，乡音比他重，脾气似乎也很坏。我搬离住所之前，帮他卖馕的女子换了人，不知道现在这个性格怎么样。

每次早晨去买馕，都会发现打馕青年很累很疲倦很憔悴，日复一日，他显得越来越疲惫，身体也不再挺拔，似乎是不堪重负的样子，但眼神依旧清亮，依旧动人。

至今每次想起他的眼神，总觉得无论遭遇什么样的挫折和低谷，与打馕青年相比，都算不得什么。难道世间还有什么小小沟坎能比得上一个对美好生活充满热望，但为了家人生计不得放弃自我，不得不背起所有包袱的大好青年更悲哀的吗？

某天在家门口附近农贸市场，遇到一个卖馕青年，馕很美味，比新疆贵一倍半，有当地人买，但往往只买一个，是品尝体验的意思，买的时候眼神中全是不信任。

那个卖馕的青年长相普通，脸上有故意伪装出来的精明，顾客和他讲价时，他眼中全是善意的无措，很像我以前遇到的那个“邻居”。于是我特意多买几个，大声告诉其他的顾客，“很好吃，非常好吃！怎么吃都好。”

而他，似乎明白我的好意，感激地看我，那眼神，活脱脱就是当日的那个打馕青年。

老

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