麻辣牛肉重庆，重庆市五香麻辣牛肉批发市场地址-菲力牛肉网

麻辣牛肉重庆，重庆市五香麻辣牛肉批发市场地址

大家好，今天给各位分享麻辣牛肉重庆的一些知识，其中也会对重庆市五香麻辣牛肉批发市场地址进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

重庆麻辣牛肉干怎么做

重庆麻辣牛肉干做法

主料

牛肉280克

调料

色拉油

适量

花椒

1勺

老抽

1勺

香醋

1勺

花椒粉

10克

辣椒粉

10克

白糖

10克

白芝麻

1勺

香叶

3片

1.牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可

2.生姜切碎。将牛肉条、生姜、香叶、花椒粒下入清水锅中，煮开后转小火继续煮20分钟左右，牛肉熟后加1勺盐调味，再将牛肉捞起沥干

3.锅洗净，倒适量油，下入沥干的牛肉条，开中小火炸

4.炸至牛肉表面颜色变深即可，我炸了约4分钟左右，这样肉的内里还是比较湿润的，不会过干。将炸好的牛肉条捞起

5.将大部分油盛起，锅中只留适量底油，加入白糖，小火炒至糖融化(炒糖色一定用小火，否则很容易糊掉的)

6.加入花椒粉和胡椒粉，炒1-2分钟

7.加入炸过的牛肉条和白芝麻，1勺香醋，1勺老抽，翻炒均匀，使调料都裹在牛肉条上即可

重庆市五香麻辣牛肉批发市场地址

重庆市有很多批发市场出售五香麻辣牛肉，以下是几个比较知名的市场：

1、渝兴批发市场：位于重庆市南岸区龙门浩街12号，是一家集批发、零售、仓储、配送于一体的综合型批发市场。

2、金桥批发市场：位于重庆市江北区建新南路40号，是重庆地区最大的食品批发市场之一，提供各种类型的食品批发。

3、菜园坝批发市场：位于重庆市渝中区九坑子路92号，是集果蔬、水产、肉类等多种农副产品的批发市场。

4、石桥铺批发市场：位于重庆市江北区石桥铺正街192号，是一家集生鲜、冷冻、加工、仓储、配送于一体的大型食品批发市场。

重庆麻辣牛肉干的做法

主料

牛后腿肉600克

辅料

葱段40克

姜片20克

白芷2克

凉姜3克

肉蔻2克

桂皮3克

香叶1片

草果1枚

砂仁2粒

八角2枚

丁香1克

干辣椒10个

陈皮一大块5克

黄酒20克

盐10克

白糖20克

香醋20克

酱油10克

鸡粉2克

胡椒粉1克

辣椒粉1克

熟芝麻适量

麻辣口味

焖工艺

数小时耗时

简单难度

麻辣牛肉干的做法步骤

请点击输入图片描述

牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、盐、白糖、香醋、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、烹调油。

请点击输入图片描述

把草果、桂皮等砸碎，把香料葱姜等分成两份，一份放入牛肉里当做腌料。

请点击输入图片描述

鲜牛肉不要清洗要直接进行腌制，肉里放入香料、葱姜、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、少许酱油和黄酒等拌匀，然后用保鲜膜包好容器放入冰箱里冷藏腌制10小时以上。

请点击输入图片描述

牛肉腌制好后取出，腌制牛肉用的香料和里面的葱姜汤汁等不要倒掉留做备用。拣出腌好的牛肉放入盘里上笼蒸制，蒸25-30分钟即可。

请点击输入图片描述

牛肉蒸好后取出，滗出蒸牛肉溢出的汤汁不要倒掉，同腌料一起留做备用。

请点击输入图片描述

把蒸好的牛肉晾凉晾透，然后用刀顶刀切成薄片。

请点击输入图片描述

油锅烧至六成热下入牛肉片进行炸制，把牛肉片炸成琥珀色后捞出，切记不要炸糊。

请点击输入图片描述

锅中留底油下入另一半香料，葱姜、陈皮、花椒等炸香，然后倒入腌料和蒸牛肉滗出的汤汁。

请点击输入图片描述

锅中再放入黄酒、一汤匙白糖和香醋。

请点击输入图片描述

汤开倒入炸好的牛肉煮5分钟，然后拣出牛肉。

请点击输入图片描述

再把锅中的所有香料捞出不要。

请点击输入图片描述

再次下入牛肉干煮5分钟用大火收汁。

请点击输入图片描述

汤汁收至水份蒸发呈粘稠状便可出锅码盘。

请点击输入图片描述

里面撒少许熟芝麻便可食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣牛肉重庆和重庆市五香麻辣牛肉批发市场地址问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

麻辣牛肉重庆，重庆市五香麻辣牛肉批发市场地址

重庆麻辣牛肉干怎么做

重庆市五香麻辣牛肉批发市场地址

重庆麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉重庆，重庆市五香麻辣牛肉批发市场地址相关推荐