学做美味牛肉饼？肉饼的制作-菲力牛肉网

学做美味牛肉饼？肉饼的制作

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享学做美味牛肉饼，以及肉饼的制作的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

四川牛肉饼做法

食材准备：提前用温水和面，家里有暖气把面团搁暖气边上醒发20-30分钟，其他温度条件下，醒发到面团的至少1.5倍大。花椒用凉水清洗干净后，温水浸泡。提前开小火，用油炒好豆瓣酱。

调馅：加少量花椒水进肉馅里，将牛肉馅顺着一个方向搅打，直到水分都被肉馅吃透，重复以上步骤3-4次。1斤牛肉大约打入4-5两的水。

然后加入姜末、炒过的豆瓣酱、花椒面、2勺黄豆酱油，继续顺着一个方向搅打上劲，加少许盐，继续搅打，最后加入五香粉、马蹄、洋葱末，拌匀。最后加小葱、少量色拉油、香油，拌匀。最后加葱时不要再搅打，以免洋葱出水、出现臭葱味。

包馅：面团分成小剂子，摊成圆片，把牛肉馅包进去，捏合在一起。

烙饼：打开电饼铛开关，用刷子上一层油，然后把肉饼放进电饼铛里，从中间往外摁，将肉饼摊平，盖上盖子等待5-8分钟，完成！

肉饼的制作

食材：

猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量

肉饼的做法：

1、猪肉剁成肉馅，再加入葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉拌匀，做成肉饼；

2、锅里加适量油，下肉饼煎至两面金黄，滗去余油，接着放入葱、姜、蒜和适量绍酒，加入清汤、酱油、白糖调味；

3、盖上锅盖，转小火慢烹至汤汁浓稠；

4、最后加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。

肉饼怎么做

食材

面粉200克

瘦肉100克

大葱一根

生姜一块

大蒜瓣三瓣

豆瓣酱适量

盐适量

油适量

生抽少许

花椒水适量

香油适量

方法/步骤

200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟

大葱切成末

瘦肉剁成末

生姜、大蒜瓣剁成末

豆瓣酱剁细

将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀

将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄

将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺

如图折叠

再折叠，然后将宽出的部分包裹上来

电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄

美味的香河肉饼做好了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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