学做牦牛肉生牦牛肉的做法-菲力牛肉网

学做牦牛肉生牦牛肉的做法

大家好，今天来为大家解答学做牦牛肉这个问题的一些问题点，包括生牦牛肉的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

青稞牛肉做法

第1步、材料准备好：青稞自发粉、馒头自发粉、牛肉馅、猪肉馅、茭白。

第2步、两种自发粉已经配好了酵母比例，取适量倒入盆中，倒入60%左右的室温清水，搅拌成絮状；如果用普通面粉，干酵母的用量是粉量的1%即可。

第3步、手揉成不软不硬的面团，蒙保鲜膜饧20分钟。

第4步、大葱切末，与适量盐、薄盐味极鲜特级酱油、适量凉水同入肉馅盆中。

第5步、顺着一个方向搅拌成肉糊。

第6步、茭白切小碎丁，入肉糊盆。

第7步、将茭白丁与肉糊混合均匀。

第8步、青稞面团比较大，分成两块易揉均匀、光滑。

第9步、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

第10步、撒少许面粉，将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

第11步、取适量馅料放在圆皮上。

第12步、按自己的手法包成包子。

第13步、码放在铺了屉布的蒸锅里，彼此间留出距离，盖盖子，饧发至1.5倍大。

第14步、大火上汽后蒸20分钟，焖3分钟出锅；青稞面团的筋性差，拿取出需轻拿，或者借助铲子将底面铲出，防止漏底。

第15步、牛肉茭白青稞蒸包，鲜美多汁~

牦牛大腿肉家常做法教程

用料

牦牛肉一大块

郫县豆瓣小米椒干辣椒辣椒粉

料酒生抽香叶花椒姜蒜

八角蚝油盐白芝麻

做法步骤

步骤1

把牦牛肉放水里泡半小时出血水，切成条状或块状备用

步骤2

冷水倒入牦牛肉、倒适量料酒，生姜去腥，水开沸腾一会后、捞出待用

步骤3

冷锅倒油，油温至七八分热，倒入牦牛肉

步骤4

油炸至变色，盛出备用

步骤5

锅内的余油加热，放入各式配料小火慢炒

步骤6

最后放入牦牛肉翻炒，倒适量生抽，蚝油慢慢翻炒五分钟

步骤7

最后撒上些白芝麻

生牦牛肉的做法

步骤/方式1

准备800克牦牛肉、放入盆中加清水泡出血水

步骤/方式2

切块放入锅中加清水3L白酒50克焯水5分钟、捞起洗净备用

步骤/方式3

冷锅倒油，油温至七八分热，倒入牦牛肉

步骤/方式4

炸至变色、捞起备用

步骤/方式5

准备葱姜蒜各10克

步骤/方式6

花椒2克

步骤/方式7

干辣椒2克

步骤/方式8

火锅底料20克

步骤/方式9

起锅烧油、下入花椒、葱姜蒜爆香

步骤/方式10

下入火锅底料炒出红油

步骤/方式11

放入牦牛肉、加食盐2克、鸡粉2斤翻炒均匀

步骤/方式12

加入白芝麻、炒匀即可

步骤/方式13

成品图

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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