千层牛肉饼的做法及配料(千层牛肉饼做法大全)-菲力牛肉网

千层牛肉饼的做法及配料(千层牛肉饼做法大全)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下千层牛肉饼的做法及配料的问题，以及和千层牛肉饼做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

千层牛肉饼做法大全

肉馅调制

牛肉馅、2勺生抽、1勺油、1个鸡蛋、半勺老抽

白糖、胡椒粉搅拌

做法步骤

1手抓饼解冻切一刀

2铺牛肉撒葱未

3往上折

4左折

5往下折包好

6按扁在锅里煎熟

千层牛肉饼的正确做法,皮薄肉多,外酥里嫩,怎么做呢

天气一天比一天冷了，近期很多地方还出现了雾霾，本打算带孩子去商场吃点好吃的，就这天气，就不出门了。自己在家给孩子做点好吃的，于是想到之前妈妈在我小时候经常做的一道美食，千层牛肉饼，做法并不复杂，但出锅后自然分层，皮薄肉多，外酥里嫩，牛肉也很好吃。不仅补充了营养，还深得孩子喜爱，下面一起来分享下这道千层牛肉饼的做法吧。

【千层牛肉饼】

食材：

面粉400g，牛肉250g，洋葱1/2个，生姜1块，酱油1勺，盐适量，花椒2g，菜籽油适量，香油1勺，料酒1勺，

做法：

1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;

2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;

3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;

4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋

5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；

6.饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；

7.将面片两边各切两刀，如图，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；

8.再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；

9.先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；

10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；

11.翻面也煎至金黄；

12.切块装

小贴士：

烫面才能让饼皮外酥里软；

牛肉馅里加花椒水搅拌出筋，才能保证牛肉鲜嫩无比；

把面饼擀好后，面皮划成井字分割；

平底锅中小火慢慢烙熟。

千层牛肉饼的做法步骤图,千层牛肉饼怎么做

用料

牛肉 200克

猪肉 100克

香油 3勺

鸡蛋 1个

蚝油 1勺

生抽 3勺

盐适量

大葱 1根

姜适量

面粉 400克

温水 250克

千层牛肉饼的做法

面粉一点点慢慢加温水，用筷子搅拌成絮千层牛肉饼的做法步骤1

揉成面团，不粘手即可，盖上保鲜膜醒面30-60分钟千层牛肉饼的做法步骤2

牛肉糜加上适当猪肉靡（之所以加猪肉是因为有了猪肉会更香），用鸡蛋搅拌，然后加上生抽、蚝油、盐搅拌均匀千层牛肉饼的做法步骤3

生姜和大葱切丁，拌入肉馅千层牛肉饼的做法步骤4

把醒好的面团分成3分，按照图示，擀成一个薄薄的矩形，然后用刀在红线部分切一下，把肉铺在面饼的BCDEFGHI上，空出A，然后开始叠肉饼，顺序是：A到B，C到B，B到E，F到E，D到E，E到H，G到H，I到H，于是就成了一个肉饼千层牛肉饼的做法步骤5

因为没洗手，所以没有一步步拍步骤图，大家脑补一下千层牛肉饼的做法步骤6

包好的肉饼用擀面杖擀薄一点，下平底锅煎千层牛肉饼的做法步骤7

正反面煎到金黄发脆，确保肉馅熟透千层牛肉饼的做法步骤8

出锅后切块，开吃千层牛肉饼的做法步骤9

OK，关于千层牛肉饼的做法及配料和千层牛肉饼做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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