炖牛肉还用焯水嘛？炖牛肉用焯水吗
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炖牛肉要不要焯水
炖牛肉需要焯水的，因为不焯水牛肉会有血沫，第一血沫不干净，第二会会影响牛肉的味道
，所以我们一定要焯水，先把买回来的牛肉切成两厘米的小块，冷水下锅，焯出血沫，把牛肉捞出用清水清洗一遍就可以做自己喜欢的菜。
炖羊肉需要焯水吗
需要
羊肉需要先焯水再进行烹饪。对于牛羊肉和一些血水多、膻腥味重的肉类,都需要焯水,这样可以去除异味,使肉质更加鲜美。
炖牛肉用焯水吗
需要焯，要切块焯，冷水和牛肉一起下锅。冷水煮出来的牛肉会更加的鲜嫩，还能更好的去掉牛肉上的血水。
将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。焯牛肉流程就算完了。
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