馅饼牛肉团购活动策划，空气炸锅牛肉馅饼的做法-菲力牛肉网

馅饼牛肉团购活动策划，空气炸锅牛肉馅饼的做法

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酥皮牛肉馅饼

用料面粉300克油15克碱面1克盐2克水160克牛肉馅100克花椒粉1克五香粉1克辣椒面1克盐2克姜汁5克油5克大葱1根面粉20克油25克

步骤1

需要准备的食材饼底：面粉：300克油：15克碱面：1克盐：2克水：160克馅料：牛肉馅：100克花椒粉：1克五香粉：1克辣椒面：1克盐：2克姜汁：5克油：5克大葱：1根油酥：面粉：20克油：25克

步骤2

先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。

步骤3

揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。

步骤4

一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步骤5

然后分成相等的小面剂子。

步骤6

揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。

步骤7

油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。

步骤8

搅拌均匀备用。

步骤9

肉馅内加入所有的调料和油。

步骤10

用手抓均匀备用

步骤11

面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。

步骤12

抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。

步骤13

对折卷起来。

步骤14

边卷边慢慢拉长后面的面皮。

步骤15

后面的面皮用刀划几下，做一个层次。

步骤16

圈起来后再醒面20分钟。

步骤17

用手按扁后就可以在锅上烙饼了。需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。烙至两面金黄就可以出锅了。

空气炸锅牛肉馅饼的做法

取500克牛肉馅，圆葱400克切沫，姜50克切沬，800克面粉放入盆中加入10盐300克温水和成面团醒发半个小时，取盆放入牛肉馅圆葱沫姜沫，加入盐8克，鸡精8克。料酒一勺。生抽一勺。白胡椒粉，蚝油少许，再放入一个鸡蛋液用手抓伴均匀，

把面团放面板上揉几下，把面团分成十个大小相同的剂子，把剂子赶成圆片包入牛肉馅，依次包好，空气炸锅调至200度5分钟预热，锅内放入锡纸，牛肉馅饼两面刷油放入锅内，空气炸锅调至200度20分钟，中途拿出牛肉馅饼表面刷油放回锅内，直至时间到出锅装盘即可。

茄子牛肉馅饼的做法

主料:西红柿250克，牛肉末200克，肥猪油50克，姜丝，葱花各10克，面粉350克

调料:生抽，料酒，盐，胡椒粉

（1）西红柿切丁

（2）牛肉末，肥猪油，姜丝倒入碗中，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，单向搅拌均匀，加入葱花拌匀好冷藏30分钟

（3）将西红柿丁放入牛肉馅内，搅拌均匀

（4）面粉倒入盆中，加温水搅拌均匀，制成光滑面团

（5）将面团揉成粗条，再切成均等大小的剂子

（6）剂子擀成面皮，取适量馅料放入，然后朝一个方向捏褶子，收口后再压成饼

（7）煎锅注油烧热，将两面煎成金黄色，至内陷熟透，即可

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