在家做酱牛肉家常步骤窍门？家常酱牛肉怎么做-菲力牛肉网

在家做酱牛肉家常步骤窍门？家常酱牛肉怎么做

很多朋友对于在家做酱牛肉家常步骤窍门和家常酱牛肉的做法，家常酱牛肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

家常酱牛肉的简单做法是什么

材料：

牛腱子肉2-3斤，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，陈皮适量，干辣椒适量，白糖适量，食用盐适量，鸡粉适量，料酒适量，味极鲜适量，葱姜适量

步骤

1、将准备好的牛腱子肉，清洗干净，为了更入味，也为了炖的更烂，将牛腱子肉切成大块。

2、锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放进锅中，加入适量料酒，几片姜片，水开后捞出，冷水冲洗血末，沥干水分备用。

3、锅中到油，将牛肉放入锅中，加入两片香叶，两粒八角，放入适量花椒，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜。

4、大火烧开，转为小火，炖2个小时，炖至肉质软烂为止，捞出切片摆盘即可享用。

家常酱牛肉的做法，家常酱牛肉怎么做

原料：牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法：1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

刘凯酱牛肉的做法

做法一

<材料>

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺

<做法>

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里；

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下；

3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟；

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁；

5、凉后切片，即可。

做法二

<材料>

牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙

<做法>

1、牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出，将肉浸到冷水中；

2、高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟；

3、酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。

酱牛肉的小诀窍

第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了

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