荞头炒酸笋牛肉的做法大全，王刚柠檬鸭家常做法-菲力牛肉网

荞头炒酸笋牛肉的做法大全，王刚柠檬鸭家常做法

其实荞头炒酸笋牛肉的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解王刚柠檬鸭家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享荞头炒酸笋牛肉的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

吴圩干捞柠檬鸭的正宗做法

用料

鸭半只，酸梅三颗，酸柠檬一个，姜四五片，蚝油一大勺，料酒一勺，生抽三勺，蒜四五瓣，小葱两根，大葱几小段，新鲜紫苏少量，花生油适量，花生米适量

步骤1

将鸭子收拾好，洗干净，冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，几粒花椒，两三个八角，几小段大葱，煮熟鸭子，煮熟鸭子之后捞起来放凉，自然放凉，

步骤2

鸭子放凉的过程中，准备配料，四五瓣蒜切末；生姜和酸姜切丝，小米辣切粒，小葱切段，紫苏切碎，三粒酸梅，一个酸柠檬！

步骤3

将以上配料放入碗中，再加入一勺耗油，三勺酱油，一小勺白糖，适量盐，油炸好的花生米，最后浇上热花生油，拌匀即可

五塘柠檬鸭做法

1、原料。鸭腿清洗后，用酱油、酒、姜片腌6个小时左右。酸姜、酸辣椒、酸荞头切碎备用。

2、鸭腿不焯水，我不喜欢焯过水的鸭腿，觉得焯水后再炒就不香了。鸭腿直接入锅，不加油哦，鸭腿自身有油，干炒至鸭腿出油。

3、鸭腿干炒的过程中会出鸭汁，鸭汁倒出一边备用。干炒至鸭腿出油，焦黄，备用。

4、用炒鸭腿的油爆香蒜头，倒入切碎的酸姜、酸辣椒、酸荞头，炒5分钟，炒至香味出来。

5、倒入柠檬酱，一起炒均匀。

6、将鸭腿肉倒入锅中与配料一起炒，加适量蚝油、糖，之前干炒鸭腿时出来的鸭汁，焖10分钟左右，即可。

王刚柠檬鸭家常做法

一、用料

鸭肉（公母差别不大）2斤

生姜2片

料酒1勺

大蒜3瓣

酸辣椒2个

酸芥头5-6个

酸姜2片

酸柠檬1个

红辣椒2个

生抽2勺

老抽半勺

耗油1勺

盐1勺

糖半勺

柠檬片3片

二、柠檬鸭的做法步骤

步骤1

半只鸭子洗净切小块。

步骤2

把配菜切好，姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出

步骤3

热锅，不放油下鸭（鸭本身有油，不用担心烧焦）炒止鸭肉变色

步骤4

放入姜片、大蒜料酒增香去腥。

步骤5

翻炒挥发酒精后（能清楚的闻到）进行调味，放入一勺盐，两勺生抽，半勺老抽（调色），一勺白糖，然后翻炒让鸭肉入味。

步骤6

炒出香味后，放入水焖煮，水刚好到鸭肉表面。盖上盖子水开后转小火焖20分钟。

步骤7

二十分钟到了，开盖翻炒一下。（如果水放少了，看到汁液快干了，也可以开盖）然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入，在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅即可。

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