竹笋可以烧牛肉(什么笋子烧牛肉最好)
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什么笋子烧牛肉最好
鲜竹笋子烧牛肉最好
原料
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牛腩(1000克)
笋干(150克)
姜(10克)
番茄酱(16克)
糖6克
盐2克
胡椒粉4克
料酒5克
1/锅中加稍多量的油,下姜片、八角、桂皮、花椒、香葱一起爆香,接着倒入牛肉一起煸炒,再烹入料酒,至水分挥干,接着就下入红油豆瓣、豆瓣酱、番茄酱炒香出色,冲入热水,加入已经焯过水的笋干。
2/将所有材料全部转入铸铁锅中,再加入糖和醋,不要加盖用大火烧开,转小火后加盖。
3/每隔半小时去翻动一下,顺便观察一下水量,撒入胡椒粉,直到牛肉被焖煮软烂,就可以关火了。
4/基本上烧好之后什么东西都不用加了,咸鲜味足够了。
川味笋子烧牛肉怎么做
主料:牛肉800克
配料:竹笋200克
调料:盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克
制作方法
1、锅放入菜籽油,把油烧辣,放入焯水后的牛肉块
2、加入姜片、放入豆瓣酱、放入老抽、放入料酒,搅拌均匀
3、加入开水,煮一小时左右,直到牛肉煮软。倒入竹笋,加适量盐和其他佐料,然后再煮20分钟即可。
王刚笋子烧牛肉
食材
牛里脊1.5g
、竹笋2g、郫县豆瓣炒香、番茄酱炒香、葱最后放、姜、冰糖、醋、豆瓣酱
步骤1/6
竹笋切片
步骤2/6
焯水7-10分钟左右,去掉涩味
步骤3/6
牛里脊切片,凉水下锅焯水?两姜片?两大汤匙黄酒?两大汤匙醋。加醋是为了去除牛肉的腥膻味。(羊肉同样)
步骤4/6
起锅烧油,小火,?葱姜末?两汤匙郫县豆瓣?一汤匙豆瓣酱?一汤匙番茄酱?一小汤匙生抽,小火慢炒,炒出红油
步骤5/6
下焯好的笋片和牛里脊片翻炒?水,大火烧开?两颗冰糖,盖锅盖小火慢煨,直到汤汁浓稠出锅。(因为郫县豆瓣、豆瓣酱、生抽都是咸的,所以可以不用加盐)
最后一步
出锅
关于竹笋可以烧牛肉的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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