牛肉能否放蒜蓉炒菜吃呢(蒜蓉炒牛肉)
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买牛肉丸送的蒜蓉怎么吃
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蒜蓉蒸牛肉的做法步骤图,蒜蓉蒸牛肉怎么做
详细步骤
1、准备材料,白菜洗净,香菇泡发。
2、香菇切丁,蒜切末。
3、取一个盘子,铺上白菜。
4、上面撒上香菇,铺上牛肉丝。
5、撒上蒜末。
6、倒入适量生抽。
7、上锅蒸15分钟。
8、将里面的汤汁滗出来,倒入锅里烧开,加淀粉水调匀,浇在菜上。
9、另起锅烧热油。
10、把油浇在蒜蓉上即可。
蒜蓉炒牛肉
“没有新鲜的汤,有热水可用。顺纹理切的牛肉味道更好。卤制的时候加点花生油,水淀粉不能加太多。炒的时候会糊锅,也会影响卖相。煎的时候用中火,避开底部。最后的酱最薄,挂酱滋润的感觉很好。根据自己水淀粉的稠稠度来调整,炒几次就有经验了。”
佐料
牛柳(300克)
佐料
料酒(半汤匙)酱油(2汤匙)水淀粉(适量)花生油(适量)黑胡椒(1茶匙)大蒜(10粒)鲜汤(2汤匙)青蒜苗(几片)
炊具
油炸锅
一个
将牛肉切成薄片,用1汤匙酱油、适量盐、料酒、半茶匙鸡粉、豆粉、花生油调味5分钟。
2
把姜切成片。
三
用1汤匙酱油、黑胡椒粉、水淀粉和2汤匙鲜汤调成风味汁备用。
四
锅中放油,将牛肉滑入锅中,取出。
五
锅洗净,热锅放油,蒜粒煎至两面金黄。
六
加入姜片炒香。
七
将牛肉放入锅中翻炒均匀。
八
加入调味汁,大火翻炒均匀,至汁呈亮黄色。
九
加入绿蒜苗,翻炒三五下,关火。
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