新鲜牛肉与马肉的区别 如何辨别牛肉和马肉
大家好,关于新鲜牛肉与马肉的区别很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于如何辨别牛肉和马肉的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
牛肉和马肉的区别
一、马肉和牛肉的区别:
从色泽上来看,牛肉是淡红色,马肉是深红和苍红色。从肌细胞上来看,牛肉肌细胞比较纤细,而马肉能明显看到像颗粒状的物质。从肥嫩度上来看,牛肉肉质很粗糙,而马肉比较脆嫩,没有什么韧性。从肌肉的脂肪上来看,牛肉脂肪是白色的,马肉脂肪是黄色。从味道上来看,牛肉有膻味,马肉没有特殊气味。
二、马肉的营养价值:
1、马肉里有维生素等多种矿物质,还含有营养价值很高的蛋白质,这些有机元素,能很好的保护肝脏,对因营养不良引起的贫血有防范作用,有效提高人体免疫力,增强体质,老年人食用,还能防止动脉硬化等功能。
2、马肉里所含的脂肪,乍一看,还以为是我们平常食用的工业制作油,这种优质的脂肪酸,它与众不同,能很好的分解血管壁上的胆固醇,有效预防心脑血管硬化。
三、马肉的食用禁忌:
再好的食物,也要适当食用,马肉亦是如此,在食用时,切忌不能和木耳、苍耳、瘦肉和生姜一同吃,出现任何不适,都是一件麻烦的事情。
1、马肉和木耳:这两种混合在一起吃,会引发高烧,反胃呕吐,对身体极其有伤害。
2、马肉和苍耳:两种相克的食物合在一起吃,使身体产生多种不良症状,不利于人的身体。
3、马肉和猪肉:放在一起吃,造成消化不良,使肠胃不适。
4、马肉和生姜:马肉通经活血,生姜除湿散寒,两种搭在一起,不但起不了效果,反之,让人体的营养物质得不到吸收,成而出现反作用。
如何辨别牛肉和马肉
牛肉和马肉的区别如下
1、味道不同
牛肉有明显的膻味;马肉闻起来无明显气味。
2、色泽不同
牛肉呈淡红色、切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。
牛肉脂肪含量更高,多为发白;而马肉脂肪含量很少,颜色比较暗,同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。
3、嫩度不同
牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差;马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。
牛肉肌纤维较细,切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。
参考资料来源:百度百科-牛肉
参考资料来源:百度百科-马肉
牛肉和马肉有什么区别啊
1、色泽
牛肉是淡红色,马肉是深红和苍红色。
牛肉:
马肉:
2、肌细胞
牛肉肌细胞比较纤细,而马肉能明显看到像颗粒状的物质。
3、肥嫩度
牛肉肉质很粗糙,而马肉比较脆嫩,没有什么韧性。
4、肌肉的脂肪
牛肉脂肪是白色的,马肉脂肪是黄色。
5、味道
牛肉有膻味,马肉没有特殊气味。
参考资料来源:百度百科-马肉
参考资料来源:百度百科-牛肉
关于新鲜牛肉与马肉的区别的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。