清真烫面牛肉饼做法窍门，死面和烫面肉饼的做法-菲力牛肉网

清真烫面牛肉饼做法窍门，死面和烫面肉饼的做法

大家好，今天来为大家解答清真烫面牛肉饼做法窍门这个问题的一些问题点，包括死面和烫面肉饼的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

回民牛肉回头饼的做法

用料:

鸡蛋2个

牛肉馅半斤

洋葱或大葱洋葱半个或大葱一根

中筋面粉250克

白糖适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

花椒油适量

回民牛肉回头饼的做法步骤:

步骤1

混馅：放入牛肉馅，鸡蛋，洋葱，和放凉的花椒油往一个方向搅拌，上劲儿后进去加入生抽，老抽上色，糖，盐继续搅拌。馅料攉好后马上包制，放置时候长了容易出汤，为了锁住水分可以加入少量淀粉，也可不加。

步骤2

和面：用半烫面的方法制作，面要偏软一些炸制出来的回头才会外酥内软。

步骤3

正宗回头的制作时一般用炸制的，不建议用饼铛。锅中烧油先放入完整那一面，否则汤汁容易流出来。中小火煎炸至大致成型后，倒入少量水闷至向上的一面半熟后翻面。倒入少量油两面煎制至金黄色上脆干。煎成这样就可以啦，烫面本身很容易熟，牛肉馅也很容易熟，馅多一些也不用担心！

死面和烫面肉饼的做法

主料

面粉适量

肉馅适量

辅料

葱适量

姜末适量

盐适量

十三香适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

1.肉馅中加入葱姜末。

2.加生抽和耗油。

3.加盐和十三香。

4.加入一勺食用油。

5.搅拌均匀。

6.面粉中加入适量开水。

7.搅拌成絮状，加入一勺食用油。

8.和成面团醒十分。

9.醒好的面团分成小剂子。

10.擀成薄饼。

11.放上肉馅。

12.擀薄。

13.电饼档刷油。

14.下入饼。

15.煎制两面金黄。

蒸肉饼嫩滑的正宗做法

蒸肉饼嫩滑正宗做法如下

1、准备材料：猪肉馅500克、泡发香菇100克、干虾米、姜、葱、枸杞各适量。

2、把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。

3、给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。

4、拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞。

5、上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。

好了，关于清真烫面牛肉饼做法窍门和死面和烫面肉饼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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