韩式牛肉汤辣牛肉汤放太辣了有什么方法可以补救吗-菲力牛肉网

韩式牛肉汤辣牛肉汤放太辣了有什么方法可以补救吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于韩式牛肉汤辣和牛肉汤放太辣了有什么方法可以补救吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享韩式牛肉汤辣以及牛肉汤放太辣了有什么方法可以补救吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

韩式辣牛肉汤的材料准备

牛肉.....500g

蕨菜.....适量

绿豆芽.....适量

大葱.....适量

牛肉粉.....适量(类似高汤块这部份是我自己添加的)辣椒油.....2大匙(不敢吃太辣...可不放)

韩国辣椒粉.....2大匙

酱油.....2大匙

芝麻油.....1小匙

蒜泥.....1大匙

姜泥.....1/2小匙

黑胡椒粉.....少许洋葱.....1/4个

蒜头.....2瓣

姜.....2~3片

颗粒黑胡椒.....1/2小匙

大葱.....1小段

清水.....2000ml

※熬煮牛肉的用料，可以替换成只放1/4根的白萝卜与颗粒黑胡椒

冬天的白萝卜非常清甜，拿来熬汤很棒喔

韩国辣牛肉汤的做法和配料牛肉是嫩的吗

韩信牛肉汤做法

主要食材：牛肉

做法步骤：

1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成，好吃的韩式牛肉汤就做好了。

牛肉汤放太辣了有什么方法可以补救吗

放有辣椒的菜太辣，或炒辣椒时加点醋加糖，能使辣味大减，或者做菜的时候把辣椒里面的筋去掉就不太辣了，实在不行就多加点水吧，反正是汤

还可以在吃辣椒的时候，喝水或者吃些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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