四川麻辣牛肉(四川的麻辣牛肉怎么做啊)
其实四川麻辣牛肉的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解四川的麻辣牛肉怎么做啊,因此呢,今天小编就来为大家分享四川麻辣牛肉的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
四川的麻辣牛肉怎么做啊
1、嫩牛肉100克、大红辣椒半个、青椒5个、青蒜3根、胡萝卜半个、洋葱1个、蚝油适量、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量。、2、洋葱洗净切丝。
3、青辣椒切圈、红辣椒切成菱形、青蒜头切段、胡萝卜切丝。4、牛肉切成大薄片。5、把切好的牛肉取一个小碗装上,放入淀粉、蚝油腌制10分钟左右。
6、锅中放油,先放入腌制好的牛肉炒至半熟,盛出来备用。7、锅洗干净后另外放适量油,下洋葱、胡萝卜、少许盐、稍微炒一下可以放一点点水煮一下盛出来。
8、锅中另外放适量的油,下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。9、把前面炒好的牛肉、洋葱、胡萝卜、全部倒在辣椒里,放少许鸡精、一点点盐、一点点水炒匀即可出锅。
这样做的麻辣牛肉你爱了吗
爱了,这样做的麻辣牛肉,麻辣爽口,很有嚼劲,并且鲜甜适中,肥而不腻,很下饭,并且这样的麻辣牛肉成本很低,很适合经常制作,方法也很简单。
川锅特色麻辣牛肉做法
食材清单
牛肉500g、芝麻30g、姜片5片、香叶5片、八角4颗、淀粉30g、辣椒面3勺、花椒面2勺、料酒20ml、胡椒粉5g、调和油200ml、红糖30g、盐少许、葱2条、干辣椒5个
烹饪步骤
步骤1/6
将牛肉切成条状,放入清水浸泡十分钟,去血
步骤2/6
将八角、干辣椒、姜片、料酒、葱花放入水中,待水烧开加入牛肉煮十分钟
步骤3/6
二十分钟后捞出牛肉沥干,加入少许料酒,胡椒粉,少许盐,淀粉码味
步骤4/6
将码味二十分钟后的牛肉条放入油锅中炸至金黄
步骤5/6
将牛肉捞出沥干,留50毫升油在锅中,加入红糖不停搅拌至起泡,放入牛肉拌匀,加入辣椒面、花椒面、芝麻、拌匀
最后一步
麻辣咸淡根据自己的口味调整,咸了加糖,颜色暗淡加辣椒面,调到自己喜欢的口味就可以起锅啦
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