牛肉炖笋炖腌菜，牛肉腌菜冬笋火锅的做法-菲力牛肉网

牛肉炖笋炖腌菜，牛肉腌菜冬笋火锅的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉炖笋炖腌菜的问题，以及和牛肉腌菜冬笋火锅的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉腌菜冬笋火锅的做法

材料：冬笋500克，牛肉200克、红尖椒一个、鸡蛋清一个、生粉、柱候酱、蚝油、盐、糖、生抽、花生油适量。

做法：

1、将切片的牛肉先加入适量的清水拌匀，再加入生抽、糖调味，然后加入蛋清、生粉拌匀，最后加入适量的花生油，拌匀后静置半小时。

2、冬笋去壳取鲜嫩的部分。

3、锅里加水烧开，加适量的盐、将冬笋切大块入锅煮一会儿。

4、煮好的冬笋切片，将辣椒也切片待用。

5、锅里加适量的油烧热，将牛肉入锅。

6、将牛肉炒至刚变色的时候，起锅待用。

7、锅里加适量的油烧热，下冬笋、辣椒片煸炒。

8、稍微煸炒一会儿，往锅里加入蚝油、柱候酱调味，并下少量清水。

9、将牛肉重新入锅快炒一分钟左右，煸炒均匀。

10、最后，加入适量的水淀粉勾芡就可以了。

11、牛肉嫩滑、冬笋爽口，好吃的一个菜。

腌菜冬笋烧肉怎么做

食材明细

五花肉1000克

竹笋一根

葱一根

姜适量

花椒适量

八角一个

香叶适量

桂皮适量

冰糖四五粒

料酒一勺

老抽一勺半

生抽两勺

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

冬笋烧肉的做法步骤

竹笋切抹刀块

将切好的竹笋用盐水焯水后控干水分。

将五花肉切成块。

将切好的肉冷水下锅，烧开焯水。

将焯水后的肉用温水冲去浮沫，控干水分。

葱切段，姜切片备用。

锅内放适量油，放入花椒八角香叶桂皮爆香。

放入冰糖略翻炒。

将肉放入锅中。

放入葱姜同肉一同翻炒。

将肉翻炒至表皮微微金黄，肥肉微微透亮的程度。

将炒好的肉连同锅内的香料和油一同倒入珐琅锅。（砂锅也可）

将笋块倒入炒过肉的锅中。

用锅中的余油将笋块煎至微黄备用。

在肉中加入除盐外的所有调料。

加入适量清水。

盖上锅盖放炉上大火烧开

加入适量盐调味

调小火，继续焖至肉酥烂。（具体时间视肉块大小及肉质而定)

加入笋块，继续焖至笋块入味即可出锅。

东北牛肉炖干菜的做法

主料：牛头肉400克、梅干菜150克；

调料：味精3g、盐4g、八角1g、桂皮1g、鸡精2g、酱油4ml、香料适量；

制作方法：

1、牛头肉洗净放入汤中加调料煮熟，冷却切成薄片，码入盘中；

2、梅干菜洗净，锅中放油煸干水分，加调料炒匀，出锅放到肉片上，入蒸笼蒸1.5小时，取出撒葱段即可。

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