炖牛肉可以放啤酒吗(为什么牛肉不能放啤酒)
大家好，今天来为大家分享炖牛肉可以放啤酒吗的一些知识点，和为什么牛肉不能放啤酒的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
炖牛肉能放啤酒吗
炖牛肉可以放啤酒。对比起加水，在炖牛肉时，倒入啤酒会让牛肉的味道更好。因为啤酒不仅仅是饮品，也可以算得上很好的调味料，加啤酒可以加速牛肉的软化，更容易炖烂，也可以让肉质更嫩。
为什么牛肉不能放啤酒
可以放
去腥味
新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。
减少脂肪吸收
啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。
炖牛排放啤酒好吃吗
炖牛排时放啤酒好吃，这是因为啤酒里面含有很多没可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩，另一方面，可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，在烹调中放点啤酒，在牛肉中起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中。
在加热，随酒精一起挥发达到去腥的目的，同样也可以去除腥膻气
关于炖牛肉可以放啤酒吗，为什么牛肉不能放啤酒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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